Ena od glavnih značilnosti velike noči so praznična jajca. Ne glede na to, ali jih okrašujete ali le kuhate, se pogosto zgodi, da družina in prijatelji ne uspejo pojesti vseh, zato jajca ostanejo v hiši še nekaj dni – pogosto pa končajo v smeteh. Obstaja pa veliko načinov, kako jih lahko ponovno uporabite, s čimer si olajšate kuhanje in prehrano v naslednjih dneh.
Kuhana jajca so odličen vir beljakovin, rumenjaki pa dodajo vitamine A, D, E, K ter nujno potrebne zdrave maščobe. Ker so že toplotno obdelana, prihranijo dragoceni čas pri pripravi obrokov.
Kar vašemu prebavnemu sistemu zdaj najbolj koristi, ni noben strogi režim ali preskakovanje obrokov, ampak pametno kombiniranje. Po dneh, polnih težjih, prazničnih jedi, lahko preostala jajca uporabimo kot stabilno bazo, ki jo nadgradimo z živili, ki jih telesu trenutno najbolj primanjkuje.
S kombinacijo beljakovin iz jajc s svežo zelenjavo olajšamo delo prebavi, zmanjšamo neprijeten občutek napihnjenosti in telesu vrnemo stabilno energijo.
Tri načini, kako uporabiti preostala kuhana jajca
Tu so trije enostavni in okusni načini, kako jih lahko uporabite v kuhinji:
1. Jajčna solata s svežo zelenjavo
Sestavine:
- 3–4 kuhana jajca
- 1 rdeča paprika
- 1 kumara
- nekaj češnjevih paradižnikov
- žlica olivnega olja
- sol, poper, limonin sok po okusu
Priprava:
Jajca olupite in narežite na kocke. Zelenjavo narežite na manjše koščke in vse skupaj zmešajte v skledi. Dodajte olivno olje, limonin sok, sol in poper. Tako dobite hranljiv in osvežujoč obrok, poln beljakovin in vlaknin.
2. Polnjena jajca z jogurtovo kremo
Sestavine:
- 4 kuhana jajca
- 2 žlici navadnega jogurta
- žlička gorčice
- drobnjak ali peteršilj za okras
Priprava:
Jajca prepolovite in odstranite rumenjake. Rumenjake zmešajte z jogurtom in gorčico, da dobite gladko kremo. S to kremo napolnite jajčne beljake. Po želji okrasite s svežim drobnjakom ali peteršiljem. Idealno kot prigrizek ali malica.
3. Rižota ali testenine z jajcem
Sestavine:
- 2–3 kuhana jajca
- 200 g kuhanega riža ali testenin
- 1 žlica masla
- parmezan, sol, poper
- sveža zelenjava po izbiri (grah, korenje, paprika)
Priprava:
Na maslu na hitro prepražite zelenjavo. Dodajte kuhan riž ali testenine in dobro premešajte. Na koncu narežite kuhana jajca in jih nežno vmešajte. Za konec potresite s parmezanom. Tako dobite hitro, hranljivo in nasitno jed.
