Monte Carlo – sočen in idealen za sveže jedi
Monte Carlo je hibridna sorta paradižnika, ki razvije velike, mesnate plodove, težke od 250 do 300 gramov. Njegovi plodovi so čvrsti, izjemno sočni in polnega, uravnoteženega okusa, zaradi česar je ena najboljših izbir za svežo porabo.
Najpogosteje se uporablja v solatah, kjer pride njegov okus najbolj do izraza – še posebej v kombinaciji z oljčnim oljem, mozzarello in svežo baziliko, po vzoru klasične mediteranske kuhinje.
Značilnosti rasti
Monte Carlo razvije močno in visoko steblo, zato potrebuje dovolj prostora za rast. Priporočljivo je:
-
40 cm razmika med rastlinami,
-
približno 1 meter med vrstami.
Takšna razporeditev omogoča dobro zračenje, manjšo možnost bolezni in enakomerno osvetlitev rastlin.
Velikoplodni paradižniki, kot je Monte Carlo, pogosto razvijejo intenzivnejši okus, če jih pustimo na rastlini, da popolnoma dozorijo. V tem času se poveča vsebnost sladkorjev, kar daje bolj poln in aromatičen okus.
Vesuvio – kralj omak, kuhanja in shranjevanja
Vesuvio je sorta, ki je še posebej cenjena v kulinariki, kjer paradižnik obdelujemo. Gre za podolgovate, mesnate plodove, ki imajo malo semen in gosto strukturo, zato so idealni za pripravo omak, pasiranja ali sušenja.
Njegov okus je naravno sladkast, z rahlo kislino, ki pri kuhanju postane še bolj izrazita in uravnotežena. Prav zato je Vesuvio pogosto izbira za pripravo domače šalše, paradižnikovih omak in celo sušenih paradižnikov v oljčnem olju.
Prednosti sorte
-
zelo odporna in zanesljiva sorta,
-
bogat in stabilen pridelek,
-
primerna za vrtove in balkone,
-
uspeva tudi v toplejših podnebjih, a je prilagodljiva skoraj povsod.
Podolgovate sorte paradižnika, kot je Vesuvio, imajo običajno manj vode in semen kot okrogle sorte, zato se pri kuhanju hitreje zgostijo in dajo bolj intenzivno omako – to je razlog, da jih profesionalni kuharji pogosto izberejo za pripravo paradižnikove baze.
Preberite najpreprostejši recept za paradižnikovo omako: šalša iz pečice
Najpreprostejši recept za paradižnikovo omako: Šalša iz pečice
Zakaj izbrati ti dve sorti?
Monte Carlo in Vesuvio se odlično dopolnjujeta: prvi je idealen za sveže jedi in solate, drugi pa za kuhanje in predelavo. Skupaj ponujata skoraj popoln par za vsak domači vrt – ena sorta za uživanje takoj, druga za zalogo in kulinarične mojstrovine skozi vse leto.
