Sicer so jih naše none polnile z mletim mesom in rižem, vendar sem tokrat recept malo prilagodila in posodobila. Ta različica s kuskusom, zelišči in feta sirom je sveža, barvita in hitro pripravljena.
Sestavine za 4 osebe:
– 4 velike paprike (rdeče, rumene ali mešane)
– 250 g kuskusa
– 1 srednje velik paradižnik (ali 10 češnjevih)
– 150 g feta sira
– 1 manjša čebula
– 2–3 žlice olivnega olja
– pest svežega peteršilja
– pest sveže bazilike ali mete (po želji)
– sol in poper
– 1 čajna žlička sladke paprike (neobvezno)
Postopek:
Najprej segrejemo pečico na 180 °C in pripravimo paprike tako, da jim odrežemo zgornji del in odstranimo semena. Pripravimo kuskus, ki ga prelijemo z vročo vodo (v razmerju približno 1:1) in pustimo nekaj minut, da nabrekne. Na olivnem olju na hitro prepražimo drobno nasekljano čebulo, nato ji dodamo narezan paradižnik in začimbe. Mešanico primešamo kuskusu, skupaj z nadrobljenim feta sirom ter nasekljanimi svežimi zelišči. Vse dobro premešamo, da se okusi povežejo. S pripravljeno mešanico napolnimo paprike in jih postavimo v pekač. Po želji jih rahlo pokapamo z olivnim oljem in pečemo približno 30–35 minut, dokler paprike ne postanejo mehke in rahlo zapečene.
Polnjene paprike s kuskusom so odlična izbira za lahko kosilo ali večerjo, saj združujejo hranljivost, svežino in mediteranski značaj. Jed je zelo prilagodljiva – lahko ji dodamo olive, bučke ali celo malo piščanca, če želimo bolj nasiten obrok. Najboljše pa je, da so enako dobre tople ali hladne, zato so primerne tudi za pripravo vnaprej.
Da bo jed še bolj sočna, pa pripravite še omako. Moj predlog je tokrat lahka jogurtova omaka: grški jogurt zmešamo z drobno nasekljanim česnom, limoninim sok ter olivnim oljem. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine povežejo v enotno omako. Po okusu dodamo sol in poper, po želji pa še ščepec mete za bolj svež, mediteranski okus. Omako pustimo stati vsaj 10–15 minut v hladilniku, da se okusi povežejo in česen izgubi ostrino. Omako lahko postrežemo zraven polnjenih paprik ali pa jo polijemo čeznje.
S čim pa jih boste napolnili vi? Ideje mi pošljite na manca.hribovsek@obalaplus.si.
