Če si želite okus Bleda pričarati kar doma, lahko poskusite različico blejske kremšnite, ki jo pripravljajo tudi na Hrvaškem. Recept združuje preproste sestavine in klasične okuse ene najbolj priljubljenih sladic v regiji.
Sestavine
Za testo:
- 500 g listnatega testa
Za vaniljevo kremo:
- 1 l mleka
- 6 jajc
- 6 žlic moke
- 2 žlici koruznega škroba (gustina)
- 6 žlic sladkorja
- 2 vaniljeva sladkorja
Za smetanovo plast:
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 2 žlici sladkorja v prahu
Priprava
Listnato testo razvaljajte in ga pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 15 do 20 minut. Ko se ohladi, ga razrežite na dva enaka dela.
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake penasto stepite s štirimi žlicami sladkorja, nato dodajte presejano moko in koruzni škrob. Prilijte 200 mililitrov mleka in dobro premešajte, da dobite gladko zmes.
Preostalo mleko vlijte v lonec, dodajte sladkor in vaniljev sladkor ter segrevajte do vretja. Nato zmanjšajte temperaturo in med nenehnim mešanjem dodajte rumenjakovo zmes. Kuhajte, dokler se krema ne zgosti.
Beljake stepite v čvrst sneg in jih nežno vmešajte v še vročo kremo.
Za belo plast stepite sladko smetano s sladkorjem v prahu.
Nato sladico sestavite. Na prvo plast listnatega testa enakomerno razporedite vaniljevo kremo, nanjo dodajte stepeno smetano in pokrijte z drugo plastjo listnatega testa. Na koncu kremšnito posujte s sladkorjem v prahu.
Pred serviranjem jo dobro ohladite v hladilniku, da se plasti utrdijo in razvijejo poln okus. Blejska kremšnita je najboljša dobro ohlajena.
