Solata iz lubenice s feto, kumaro in meto
Ta lahka poletna solata je popolna kombinacija sladkega, slanega in svežega. Sočna lubenica, kremasta feta, hrustljava kumara in aromatična meta ustvarijo osvežilno jed, ki je idealna za piknike, žar ali kot lahka večerja.
Sestavine (za 4 osebe)
- 1 manjša lubenica (narezana na kocke)
- 1 večja kumara
- 150 g feta sira
- pest sveže mete
- pest sveže bazilike (po želji)
- 2 žlici oljčnega olja
- sok 1 limete ali limone
- 1 žlica medu
- ščepec soli in popra
Priprava
Lubenico narežite na kocke, kumaro pa na rezine ali manjše koščke. V skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, med in sol. Dodajte lubenico, kumaro in sveža zelišča ter nežno premešajte. Po vrhu nadrobite feto in postrezite dobro ohlajeno.
Nasvet
Za najboljši okus uporabite dobro ohlajeno sladko lubenico in feto, shranjeno v slanici. Solato pripravite tik pred serviranjem, saj bo tako ostala najbolj sveža.
