Sestavine
Za osnovo:
- 100 g indijskih oreščkov
- 100 g mandljev
- 200 g datljev
Za nadev:
- 240 g grškega jogurta, vaniljevega, navadnega ali sadnega
Za sadni vrh:
- kivi
- mandarine
- borovnice
- robide
- jagode
Količino in kombinacijo sadja lahko prilagodite svojemu okusu.
Postopek priprave
Najprej pripravite osnovo. Izkoščičene datlje položite v skodelico s toplo vodo in jih pustite namakati približno 10 minut. Tako se bodo zmehčali in jih boste lažje zmleli skupaj z oreščki. Medtem pripravite mandlje in indijske oreščke. Ko so datlji dovolj mehki, jih odcedite, prerežite na polovice in skupaj z oreščki stresite v multipraktik ali zmogljiv sekljalnik.
Mešanico nekajkrat utripajte oziroma meljite, dokler se sestavine ne povežejo v gosto, lepljivo zmes, ki spominja na testo. Model za torto s premerom približno 23 centimetrov obložite s papirjem za peko. Zmes stresite vanj in jo s hrbtno stranjo žlice ali dnom kozarca enakomerno pritisnite po dnu. Poskrbite, da bo osnova segla tudi nekoliko po robovih modela.
Nato po pripravljeni osnovi razporedite grški jogurt. Uporabite lahko vaniljevega, navadnega ali sadnega. Če želite manj sladko različico, je najboljša izbira navaden grški jogurt. Na jogurt razporedite sveže sadje. Jagode lahko narežete na rezine, kivi na manjše koščke, mandarine razdelite na krhlje, drobno sadje, kot so borovnice in robide, pa lahko dodate kar celo.
Tukaj lahko pustite domišljiji prosto pot in sadje razporedite v različne vzorce. Če pripravljate sladico za več ljudi, lahko sadje ponudite tudi ločeno in vsak kos okrasi po svoje. Ko je tortica pripravljena, jo pred serviranjem za nekaj časa postavite v hladilnik, da se osnova nekoliko učvrsti in bo rezanje lažje.
Katero sadje izbrati?
Najboljše je sveže sadje, ki ne vsebuje preveč vode. Odlična izbira so jagode, borovnice, robide, kivi in mandarine. Lubenice zaradi velike količine vode raje ne uporabljajte, saj lahko spusti veliko tekočine in zmehča osnovo. Tudi zamrznjeno sadje ni najboljša izbira, ker se med odtajanjem iz njega izloči precej soka.
Banane in jabolka lahko uporabite, vendar hitro porjavijo. Če jih želite dodati na tortico, jih premažite z nekaj limoninega soka in sladico postrezite kmalu po pripravi.
Kako lahko sladico še izboljšate?
Za lepši videz lahko sadje premažete z zelo tanko plastjo marelične marmelade, ki ste jo pred tem razredčili z malo vode. Tako bo sadje dobilo sijoč videz.
Če želite bolj izrazit okus, lahko uporabite sadni grški jogurt in nanj dodate sadje, ki se z njim ujema. Pri vaniljevem jogurtu se bodo lepo podali skoraj vsi sadeži, pri jagodnem pa lahko dodate še sveže jagode. Za nekoliko bolj razkošno različico lahko po vrhu dodate tudi nekaj koščkov čokolade.
