Jagode sodijo med najbolj priljubljene sadeže pomladi in poletja, a hkrati tudi med najbolj občutljive. Hitro se začnejo kvariti, zato je ključno, da jih pravilno shranjujemo, če želimo ohraniti njihov okus, svežino in hranilno vrednost.
Najboljši način za shranjevanje jagod je v hladilniku. Nizke temperature namreč upočasnijo razvoj plesni in drugih mikroorganizmov, ki povzročajo kvarjenje sadja. A pri tem velja nekaj pomembnih pravil:
Jagod ne peremo pred shranjevanjem. Vlaga, ki ostane na sadežih, ustvarja idealne pogoje za razvoj plesni. Operemo jih šele tik pred zaužitjem.
Shranjujemo jih v plitvi posodi, ki je obložena s papirnato brisačo. Papir vpije odvečno vlago, sadeži pa niso zloženi v več plasteh, kar zmanjša možnost gnitja.
Ne pokrivamo jih. Posoda naj bo rahlo pokrita ali perforirana, da omogoča kroženje zraka.
Tako shranjene jagode bodo v hladilniku ostale sveže približno tri do pet dni. Za še daljše shranjevanje jih lahko zamrznemo – prej jih operemo, osušimo in razporedimo na pladenj, da se ne sprimejo.
