Če obstaja recept, ki ga je vredno imeti vedno pri roki, je to zagotovo za to preprosto cimetovo sladico. Navduši z ravno pravšnjo kombinacijo mehkega biskvita in aromatičnega posipa iz rjavega sladkorja, cimeta in ščepca kardamoma, ki poskrbi za tisto dodatno toplino okusa.
Gre za sladico, ki se odlično poda k jutranji kavi ali kot sladek oddih sredi dneva. Njena posebnost pa ni le v okusu, temveč tudi v pripravi – brez zapletenih postopkov in brez gore umazane posode. Vse lahko pripravite v eni skledi, rezultat pa je sladica, ki pogosto izgine še isti dan.
Preprosta cimetova sladica – sestavine
Za posip:
115 g rjavega sladkorja
70 g polnozrnate pšenične moke
1 žlica mletega cimeta
1/4 čajne žličke soli
ščepec mletega kardamoma
55 g masla (zmehčanega)
Za biskvit:
395 g sladkorja
170 g masla (zmehčanega)
4 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička soli
1 žlica vaniljevega ekstrakta (15 ml)
3 velika jajca (sobne temperature)
340 g gladke moke
395 g grškega jogurta
Cimetova sladica – priprava
V skledi zmešajte rjavi sladkor, polnozrnato moko, cimet, sol in kardamom. Dodajte maslo in mešajte, dokler ne dobite drobljive zmesi. Postavite na stran.
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač (približno 23 × 33 cm) obložite s papirjem za peko.
V večji skledi stepajte sladkor, maslo, pecilni prašek, sol in vanilijo, dokler zmes ne postane svetla in puhasta (približno 8–10 minut).
Dodajte jajca, eno po eno, in vsako dobro vmešajte.
Izmenično dodajajte moko in grški jogurt v treh delih: najprej del moke, nato del jogurta, in tako naprej, dokler ne porabite vseh sestavin.
Na koncu rahlo premešajte s spatulo, da dobite gladko zmes.
Zmes enakomerno razporedite v pekač. Po vrhu posujte pripravljeni posip in ga rahlo pritisnite s prsti, da nastanejo večje drobtine.
Pecite približno 40 minut, dokler sladica ne naraste, lepo porjavi in dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven skoraj čist.
Pustite, da se sladica v pekaču hladi vsaj 30 minut, nato jo narežite na kocke in postrezite ob skodelici kave.
