Fižolova enolončnica na žlico: preprost recept za nasitno kosilo

Ko iščemo idejo za preprosto, toplo in nasitno kosilo, je fižolova enolončnica vedno dobra izbira. Priprava je enostavna, jed pa lahko popestrimo z različnimi vrstami zelenjave. Ta različica je pripravljena s fižolom, krompirjem, korenjem, papriko in bučko, zaradi česar je enolončnica polnega okusa in primerna tudi za hladnejše dni.

fizolova enoloncnica recept kulinarika
Deli novico s tvojimi prijatelji

Sestavine za 4 osebe:

  • 400 g kuhanega belega fižola
  • 2 korenčka
  • 1 rdeča paprika
  • 1 manjša bučka
  • 2 krompirja
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 paradižnik ali 2 žlici paradižnikove mezge
  • 1 žlička sladke paprike
  • ½ žličke mlete kumine
  • 1 lovorjev list
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • sol in poper
  • svež peteršilj
  • 1 žlica olivnega olja po želji

Priprava:

  1. Čebulo drobno sesekljamo, korenje, krompir, papriko in bučko pa narežemo na manjše kocke. Česen sesekljamo.
  2. V večjem loncu na olju na hitro prepražimo čebulo, nato dodamo česen, korenje in papriko.
  3. Dodamo paradižnikovo mezgo, mleto papriko in kumino ter vse skupaj na kratko premešamo.
  4. V lonec dodamo krompir, bučko, fižol in lovorjev list. Zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.
  5. Kuhamo približno 25–30 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
  6. Za gostejšo enolončnico nekaj fižola in zelenjave pretlačimo ob robu lonca ali del juhe na kratko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
  7. Začinimo s soljo in poprom ter potresemo s svežim peteršiljem.

Nasvet: Za še bolj izrazit okus lahko dodate malo dimljene paprike. Če želite bolj klasičen okus pasulja, uporabite predvsem beli fižol, čebulo, korenje, papriko in krompir.