Fižolova solata malo drugače: Tako dobra je, da lahko postane kar glavna jed

Fižolova solata je ena tistih jedi, pri katerih običajno ne kompliciramo: fižol, čebula, olje in kis – in je pripravljena. A z nekaj dodatki jo lahko spremenimo v precej bogatejšo poletno jed. Dodajte ji popečeno klobaso, češnjev paradižnik in sveža zelišča in dobili boste solato, ki se odlično poda k jedem z žara, lahko pa jo postrežete tudi povsem samostojno.

fižolova solata
Deli novico s tvojimi prijatelji

Ko zadiši z žara, so priloge skoraj tako pomembne kot meso. Krompirjeva solata, pečena zelenjava in klasična fižolova solata so preverjene izbire, toda zakaj ne bi slednje tokrat pripravili nekoliko drugače?

Preprost dodatek popečene klobase jo namreč spremeni v konkretnejšo jed, svežino pa ji dodajo paradižnik, čebula in peteršilj.

Uporabimo lahko pikantnejšo klobaso, kot je chorizo, prav nič narobe pa ne bo, če izberemo svojo najljubšo domačo klobaso.

Fižolova solata s klobaso in paradižnikom

Sestavine

* 400 g drobnega belega fižola
* 2 klobasi oziroma približno 200 g klobase
* 250 g češnjevega paradižnika
* 1 manjša čebula
* šopek svežega peteršilja
* oljčno olje
* malo bučnega olja
* vinski kis
* malo balzamičnega kisa
* sol
* sveže mleti poper

fižolova solata

Kako jo pripravimo?

Če uporabljamo suh fižol, ga večer prej namočimo v vodi. Naslednji dan vodo odlijemo, prilijemo svežo in fižol skuhamo do mehkega. Odcedimo ga in nekoliko ohladimo.

Za hitrejšo različico lahko uporabimo tudi že kuhan fižol iz pločevinke ali kozarca. V tem primeru ga dobro speremo in odcedimo.

Klobaso narežemo na kolobarje in jo v ponvi na hitro popečemo, da dobi lepo zapečeno površino. Če vsebuje dovolj maščobe, dodatnega olja skoraj ne potrebujemo.

Češnjeve paradižnike razpolovimo, čebulo drobno sesekljamo, peteršilj pa narežemo.

V večji skledi združimo fižol, popečeno klobaso, paradižnik, čebulo in peteršilj. Dodamo malo vinskega in balzamičnega kisa ter oljčno in bučno olje. Solimo, popramo in vse skupaj nežno premešamo.

Pri prelivu je najbolje začeti z manjšo količino in ga nato prilagoditi svojemu okusu.

Še boljša bo, če nekoliko počaka

Čeprav jo lahko pojemo takoj, bo fižolova solata še okusnejša, če jo pred serviranjem nekaj časa pustimo stati. Fižol bo tako vsrkal del preliva, okusi čebule, klobase, zelišč in paradižnika pa se bodo bolje povezali.

Postrežemo jo lahko kot prilogo k mesu z žara, ocvrtemu mesu ali drugim poletnim jedem.

Ker vsebuje fižol in klobaso, pa je dovolj nasitna tudi za samostojen obrok. Zraven potrebujemo le še kos dobrega kruha – še bolje popečenega, ki ga lahko natremo s strokom česna.

Če želimo nekoliko lažjo različico, lahko zmanjšamo količino klobase in dodamo več paradižnika, sveže paprike ali druge zelenjave.

Klasična fižolova solata tako z nekaj preprostimi dodatki postane povsem drugačna jed – dovolj bogata za kosilo ali večerjo in hkrati odlična priloga za naslednji piknik ali žar.