Medtem ko so poleti in spomladi na voljo sveže, sezonske pridelke, ki so polni vitaminov in naravnih hranil, pozimi pogosto posegamo po sadju in zelenjavi, ki je prepotovala daljše poti ali je bila dlje časa shranjena. Takšna živila so pogosto manj sočna, manj aromatična in vsebujejo manj ključnih hranilnih snovi. Poleg tega lahko uživanje teh izdelkov pozimi vpliva na prebavo in splošno počutje, saj telo potrebuje bolj kalorično in toplotno primerno hrano.
Zdaj je pravi čas, da se odločamo za sezonske pridelke in zamrznjene ali konzervirane alternative, ki ohranjajo večino hranil. S tem ne samo, da skrbimo za svoje zdravje, ampak tudi podpiramo lokalne pridelovalce in trajnostno prehrano. To so izdelki, ki se jim je pozimi bolje izogibati:
1. Šparglji
Šparglje lahko najdemo v trgovinah skoraj vse leto, a najboljši so spomladi, ko so vrhovi čvrsti in okusni. Zimski šparglji prihajajo iz Latinske Amerike, pogosto so leseni in brez okusa.
Namesto tega izberite: brstični ohrovt, bogat z vitaminom C za krepitev imunskega sistema in vitaminom K za močne kosti. Odlično se poda z domačo slanino.
2. Borovnice
Zimske borovnice, ki jih najdemo v trgovinah, so pogosto zelo drage, hkrati pa vsebujejo manj vitamina C kot sveže jagodičevje iz poletne sezone. Zaradi dolgotrajnega skladiščenja in transporta se njihova kakovost hitro poslabša, jagode pa se tudi hitreje kvarijo. Namesto tega izberite zamrznjene borovnice, ki so bile pobrane v času njihove največje zrelosti in takoj zamrznjene, kar ohrani skoraj vse njihove hranilne snovi, vključno z antioksidanti in vitamini. Takšne borovnice so odlična izbira za pripravo smutijev, kosmičev, peciva ali kot dodatek k jogurtu, saj prinašajo enako hranilno vrednost kot sveže, hkrati pa so na voljo skozi vse leto.
3. Svež grah
Spomladanski grah je sladek in sočen ter velja za eno najčistejših vrst zelenjave na trgu. Pozimi je grah pogosto mehki in brez okusa. Zamnjate ga lahko z zmrznjenim grahom, ki je bil pobran v sezoni in ima skoraj enak okus kot svež.
4. Breskve
Glavna sezona breskev je poletje, ko so najbolj sočne in sladke. Po avgustu jih je težko najti v trgovinah, če pa jih le, verjetno prihajajo iz Južne Amerike.
Namesto tega izberite citrusno sadje, kot so pomaranče, polne sladko-kislega soka in vitaminov, ki krepijo organizem proti prehladom in gripi.
5. Storž koruze
Kuhana ali pečena koruza je boljša izbira od čipsa, a pozimi sveži storži daleč zaostajajo za poletnimi sočnimi zrni.
Boljša izbira v zimskih časih so zamrznjeni sladki koruzni izdelki, ki so zdrava alternativa in vsebujejo lutein.
6. Jagode
Zimske jagode, ki jih najdemo v trgovinah, pogosto preživijo pol leta ali celo več v hladilnikih ali skladiščih, preden pridejo na naše krožnike. Med tem časom izgubijo velik del svojega naravnega okusa, arome in pomembnih hranilnih snovi, zaradi česar so precej manj kakovostne od svežih poletnih jagod. Namesto tega izberite zamrznjene gozdne sadeže, ki so bili pobrani v času svoje največje zrelosti in takoj zamrznjeni, da ohranijo okus, hranilne vrednosti in aromo. Takšne zamrznjene jagode so vsestranske – lahko jih uporabite za pripravo okusnih pit, sladkih slaščic, smutijev ali jih preprosto uživate kot zdravo malico. Tudi v zimskih mesecih tako lahko uživate v svežini in bogastvu naravnih vitaminov ter antioksidantov.
