Domače grozdje je v teh dneh dozorelo in marsikje ga je več, kot ga lahko pojemo svežega. Če imate jurko, lahko iz nje pripravite tudi okusno domačo marmelado. Priprava je preprosta, potrebujete pa le nekaj osnovnih sestavin.
Jurkina marmelada
Sestavine:
- 1 kg zrelega grozdja jurka
- 300–400 g sladkorja
- sok 1 limone
- 1 vrečka želirnega sredstva 2 : 1
- po želji 1 vaniljev sladk
Priprava:
Grozdje najprej dobro operemo in odstranimo peclje. Jagode stresemo v večji lonec in jih med kuhanjem občasno premešamo. Kuhamo približno 15 do 20 minut, da se zmehčajo in spustijo sok.
Kuhano grozdje pretlačimo skozi pasirko ali gosto cedilo, da odstranimo peške in večje dele kožic. Dobljeno maso vrnemo v lonec.
Dodamo sladkor, limonin sok in želirno sredstvo ter dobro premešamo. Marmelado med stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut oziroma toliko časa, kot je navedeno na embalaži želirnega sredstva.
Če želimo preveriti, ali je marmelada dovolj gosta, lahko na hladen krožniček kanemo nekaj kapljic. Če se masa po nekaj sekundah začne strjevati in ne steče takoj skupaj, je marmelada pripravljena.
Še vročo marmelado napolnimo v čiste in segrete kozarce. Kozarce dobro zapremo, jih za nekaj minut obrnemo na glavo, nato pa postavimo nazaj in pustimo, da se ohladijo.
Domača jurkina marmelada je tako pripravljena za shranjevanje in sladkanje v hladnejših mesecih. Odlična je na kruhu, palačinkah, v jogurtu ali kot nadev za različne sladice.
Nasvet: Količino sladkorja lahko prilagodimo glede na sladkost grozdja. Če je jurka zelo zrela in sladka, ga lahko uporabimo nekoliko manj.
