Idealni so za vsako priložnost, ko želite razveseliti svojo družino ali goste z nečim domačim in preverjeno dobrim. Recept, ki ga delimo z vami, boste zagotovo uporabili večkrat.
Kifeljčki z makom – sestavine:
Za testo:
375 g gladke moke
6 g pecilnega praška
150 g hladnega masla, narezanega na kocke
1 jajce
60 g sladkorja v prahu
75 ml mleka
lupinica in sok polovice limone
Za nadev:
200 g mletega maka
100–110 ml mleka
100 g sladkorja
lupinica polovice limone
Kifeljčki z makom – priprava:
Mak, če še ni mlet, zmeljemo. Mleko in sladkor damo v majhno skledo in segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajmo mlet mak in limonino lupinico, dobro premešamo in postavimo na stran, da se nadev ohladi.
Moko, sladkor v prahu in pecilni prašek presejemo v veliko skledo. Dodajmo hladno maslo in ga s prsti vmešamo v moko, dokler ne dobimo drobljive zmesi. Dodajmo jajce, limonino lupinico in sok ter postopoma prilivamo mleko. Gnetimo, dokler ne dobimo gladkega, srednje čvrstega testa, ki se ne lepi na roke.
Testo na hitro pregnetite na delovni površini, nato ga razdelite na tri enake dele. Vsak del oblikujte v kroglo, jo nežno sploščite v krog s premerom 10–15 cm, zavijte v prozorno folijo in pustite v hladilniku vsaj eno uro (ali čez noč).
En krog testa razvaljajte v zelo tanek krog s premerom 35–38 cm (debeline 1–2 mm). Po potrebi dno rahlo pomokajte (najbolje je, če je gosto). Premažite s tretjino nadeva, pri čemer pustite 1–2 cm roba brez nadeva. Krog razrežite na 16 trikotnikov in previdno zvijte kifeljčke.
Kifeljčke položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pecite v pečici, ogreti na 175 °C, približno 20 minut. Kifeljčki naj ostanejo svetli, le rahlo porjaveli. Ohlajene povaljajte v sladkorju v prahu z vanilijevim sladkorjem ali pa ga preprosto potresite po njih.
