Najvarnejši način odtajanja mesa in rib je počasi, v hladilniku. To pomeni, da je treba zamrznjene izdelke (meso in ribe) prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik vsaj 24 ur pred pripravo. Ta metoda zagotavlja, da se meso in ribe odtajajo pri varni temperaturi, kar preprečuje rast bakterij. Hladilnik mora biti nastavljen na temperaturo pod 5 °C. Prednost te metode je, da ohranja kakovost mesa in rib, saj se postopoma prilagajajo temperaturi brez tveganja za razvoj nevarnih bakterij.
Hitrejši način odtajanja
Če potrebujete hitrejši način odtajanja, lahko meso ali ribe postavite v nepredušno zaprto vrečko in jih potopite v hladno vodo. Pomembno je, da vodo redno menjate vsakih 30 minut, da ohranite nizko temperaturo. S tem postopkom se meso ali ribe običajno odtajajo v eni do treh urah, odvisno od njihove velikosti. Nikoli ne uporabljajte tople vode, saj to lahko spodbudi rast bakterij na površini mesa ali rib, medtem ko je notranjost še vedno zamrznjena.
Meso lahko odtajamo v mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica je najhitrejša metoda odtajanja, vendar je treba z njo ravnati previdno. Uporabite nastavitev za odtajanje in redno preverjajte stanje hrane, da se izognete delnemu kuhanju. Po odtajanju v mikrovalovni pečici je pomembno, da meso ali ribe takoj pripravite, saj so nekateri deli lahko dosegli temperaturo, ki omogoča razvoj bakterij.
Pomembni varnostni nasveti
- Nikoli ne odtajajte mesa ali rib na sobni temperaturi ali v topli vodi.
- Po odtajanju mesa ali rib v mikrovalovni pečici ali s hladno vodno kopeljo jih je treba takoj pripraviti.
- Odtajano meso ali ribe lahko hranite v hladilniku največ 1-2 dni pred pripravo.
- Nikoli ne zamrzujte mesa ali rib, ki ste jih že enkrat odtajali, razen če ste jih medtem kuhali.
