Ljubitelji proseka so zagotovo že doživeli močan glavobol po večeru, polnem mehurčkov. Znanstveniki že vrsto let preučujejo povezavo med vrsto alkohola in intenzivnostjo mačka — in izkazalo se je, da je proseko med največjimi krivci.
To je presenetljivo, saj proseko vsebuje le približno 12,5 % alkohola, kar je manj kot pri številnih drugih vinih. A skrivnost njegovega neprijetnega učinka se skriva v ogljikovem dioksidu.
Mehurčki povzročijo, da se alkohol hitreje absorbira v telo in dlje zadrži v krvnem obtoku. Poleg tega ogljikov dioksid v telesu tekmuje s kisikom, kar lahko povzroči vrtoglavico, slabost in močan glavobol — tipične znake hudega mačka.
S katerimi živili proseka ne kombinirati?
Ogljikov dioksid sicer igra glavno vlogo, a ni edini krivec. Biogeni amini, naravno prisotni pri proizvodnji vina, prav tako prispevajo k slabšemu počutju. Te snovi so še posebej prisotne v šampanjcih in drugih penečih vinih, najdemo pa jih tudi v naslednjih živilih:
– rdečem mesu
– čokoladi
– ribi
Če proseko kombinirate s temi živili, lahko pričakujete še težji maček. Če torej ne želite naslednjega dne preživeti s težko glavo, je bolje, da proseko uživate samostojno ali s preprostejšimi prigrizki.
