Koprska restavracija KOGO je tudi letos uvrščena v prestižni izbor MICHELIN Selection 2026, s čimer ostaja del izbrane družbe restavracij, ki jih priporoča najvplivnejši gastronomski vodnik na svetu. Priznanje potrjuje dosledno kakovost, predanost lokalnemu okolju in uspešno kulinarično zgodbo, ki jo ekipa KOGO ustvarja že peto leto.
Vse večji mednarodni ugled slovenske gastronomije
Nova izdaja Michelinovega vodnika za Slovenijo, predstavljena 16. junija, vključuje 74 priporočenih restavracij in znova potrjuje vse večji mednarodni ugled slovenske gastronomije. Michelinovi ocenjevalci pri izboru upoštevajo kakovost sestavin, tehnično dovršenost priprave jedi, skladnost okusov, osebnost kuhinje ter doslednost skozi čas. Uvrstitev v MICHELIN Selection tako predstavlja pomembno priznanje za restavracije, ki gostom zagotavljajo vrhunsko kulinarično izkušnjo.
Priznanje kot rezultat skupnega dela
V restavraciji KOGO poudarjajo, da je priznanje predvsem rezultat skupnega dela celotne ekipe. Posebna zahvala gre vodji kuhinje Tilnu Župevcu ter vsem članom kuhinjske in strežne ekipe, ki vsak dan soustvarjajo prepoznavno gastronomsko zgodbo restavracije. Prav ekipni duh, strokovnost in skupna vizija so temelji, na katerih KOGO gradi svojo prepoznavnost in priljubljenost.
Stavijo na bogastvo lokalnega okolja
Restavracija ob vinski kleti Vinakoper že vrsto let razvija koncept sodobne istrske kuhinje, ki spoštuje tradicijo in lokalne sestavine ter jih nadgrajuje z modernimi kulinaričnimi pristopi. Michelinovi ocenjevalci so KOGO prepoznali že v preteklih letih, letošnja uvrstitev pa potrjuje kontinuiteto kakovosti in razvojno usmerjenost restavracije.
Marca letos je KOGO predstavil prenovljen meni z novimi jedmi, ki še izraziteje odražajo identiteto slovenske Istre in Primorske. Pri ustvarjanju kulinarične ponudbe ostajajo zavezani uporabi vrhunskih lokalnih sestavin, spoštovanju tradicionalnih receptur in iskanju novih gastronomskih izrazov, ki gostom približujejo bogastvo lokalnega okolja.
Tesno sodelovanje z Vinakoper
Pomemben del zgodbe predstavlja tudi tesno sodelovanje z Vinakoper. Vinska spremljava, ki temelji na vinih največje vinske kleti na slovenski obali, pomembno dopolnjuje gastronomsko izkušnjo gostov in ustvarja celovito predstavitev istrskega terroirja. Prav povezovanje vrhunske kulinarike in lokalnih vin je eden izmed zaščitnih znakov restavracije.
Gredo v pravo smer
Poleg razvoja restavracije uspešno raste tudi lani vzpostavljen projekt Kebon, ki združuje avtentične okuse in sproščeno druženje, hkrati pa beležijo tudi vse večje povpraševanje po cateringu, s katerim vrhunske jedi in prepoznavne okuse restavracije KOGO uspešno prenašajo na dogodke po vsej Sloveniji.
»MICHELIN Selection razumemo predvsem kot potrditev, da delamo v pravo smer. Takšna priznanja niso cilj sama po sebi, ampak spodbuda za nadaljnji razvoj. Še naprej bomo sledili svojemu poslanstvu – ustvarjati vrhunske kulinarične izkušnje, razvijati lokalne jedi in gostom ponujati pristne okuse našega okolja,« poudarjajo v KOGO, ki se ob tej priložnosti zahvaljujejo tudi svojim gostom.
