Rast paradižnika poteka v več fazah. Po setvi semena je za kalitev običajno potrebnih od pet do deset dni, odvisno od temperature in drugih pogojev. Sledi obdobje razvoja mladih sadik, ki traja več tednov. Ko so rastline dovolj močne, jih vrtnarji presadijo na prosto ali v rastlinjak.
Od presajanja do prvih zrelih plodov praviloma mine še od 50 do 60 dni. V tem času rastline razvijejo močan koreninski sistem, oblikujejo cvetove in nato še plodove, ki postopoma dozorijo.
Seveda je hitrost rasti odvisna od številnih dejavnikov. Pomembno vlogo imajo temperatura, količina sončne svetlobe, kakovost tal, zalivanje in izbrana sorta. V toplejših podnebjih paradižnik raste hitreje, medtem ko lahko hladnejše vreme razvoj občutno upočasni.
Razlike so tudi med posameznimi sortami. Visoke oziroma nedeterminantne sorte, ki rastejo neprekinjeno skozi sezono, za popolno zrelost pogosto potrebujejo od 100 do 130 dni. Po drugi strani češnjevi in koktajl paradižniki običajno dozorijo hitreje in prve plodove ponudijo že precej zgodaj po presajanju.
Nekatere starejše, tako imenovane dediščinske sorte, pa tudi veliki mesnati paradižniki, potrebujejo več časa za razvoj in zorenje. Prav zato je pri nakupu semen priporočljivo preveriti podatke na embalaži, kjer proizvajalci običajno navedejo predvideno število dni do zrelosti posamezne sorte.
Če želite uživati v bogatem poletnem pridelku, je zato pomembno, da s setvijo ali nakupom sadik začnete dovolj zgodaj. Z nekaj potrpežljivosti in primerno nego vas bodo rastline nagradile z okusnimi domačimi plodovi, ki veljajo za nepogrešljiv del poletne kuhinje.
