Odlično se poda k jedem z žara, pečeni ribi ali piščancu, lahko pa jo postrežete tudi kot samostojno poletno kosilo ali jo vzamete s seboj na piknik.
Sestavine (za 4 osebe)
- 800 g mladega krompirja
- 150 g grškega jogurta
- 2 žlici majoneze
- 1 žlica gorčice
- 1 žlica limoninega soka
- 2 mladi čebuli
- 2 žlici drobno sesekljanega drobnjaka
- 2 žlici svežega kopra
- 2 manjši vloženi kumarici
- sol
- sveže mlet črni poper
Priprava
Krompir dobro operite in ga skuhajte v olupku v osoljeni vodi, približno 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Odcedite ga in pustite nekaj minut, da se nekoliko ohladi. Še mlačnega narežite na polovice ali debelejše rezine ter ga prestavite v večjo skledo, saj bo tako bolje vpil preliv.
V drugi posodi zmešajte grški jogurt, majonezo, gorčico in limonin sok. Dodajte drobno sesekljano mlado čebulo, drobnjak, koper ter na majhne kocke narezani vloženi kumarici. Začinite s soljo in sveže mletim poprom.
Preliv nežno vmešajte v še topel krompir, pri tem pa pazite, da se rezine ne razpadejo. Solato za najmanj 20 minut postavite v hladilnik, da se okusi povežejo.
Pred serviranjem jo potresite z dodatnim drobnjakom ali koprom ter po želji še s sveže mletim poprom. Če jo pripravljate vnaprej, del preliva prihranite in ga vmešajte tik pred postrežbo, saj krompir med hlajenjem vpije del omake in bo solata tako ostala prijetno kremasta.
