Majhen ščepec soli, dodan pred pripravo kave, napitku da polnejši in rahlo sladkast okus. Čeprav se takšna kombinacija morda sliši nenavadno je v nekaterih skandinavskih državah to precej običajen način poudarjanja arome kave.
Zakaj sol izboljša okus kave?
Sol vpliva na naše brbončice, že zelo majhna količina pa lahko zmanjša grenkobo kave in uravnoteži njeno kislost. Tako lahko kava deluje nekoliko slajša, ne da bi dodali sladkor. Ta metoda je med ljubitelji kave precej priljubljena, saj pomaga poudariti arome praženih kavnih zrn in daje napitku bolj zaokrožen okus.
Dodatek soli naj bi najbolje deloval pri močnejših kavah, kot sta espresso ali americano, saj pomaga omiliti njuno ostrino. Pri kavah z mlekom je učinek običajno manj izrazit.
Kako pripraviti kavo s ščepcem soli?
Kavo pripravite kot običajno – v aparatu ali z drugim načinom priprave. Preden kavo prelijete z vročo vodo, na mleta zrna dodajte majhen ščepec soli. Za začetek uporabite res majhno količino in preverite, ali vam okus ustreza. Po potrebi jo lahko nekoliko povečate. Napitek dobro premešajte, da se sol raztopi, nato pa preverite, da slan okus ne prevlada nad aromo kave.
