Priprava ni zahtevna. Kruh se namoči v mleku in zmeša z jajci, čebulo in peteršiljem – in to je v osnovi vse. Ključni del je kuhanje, saj obstaja nevarnost, da se cmoki med kuhanjem ne bi držali skupaj in bi razpadli. Zato je priporočljivo, da vodo najprej zavrete, nato lonec odstavite z ognja, vanj dodate kruhove cmoke in takoj zmanjšate ogenj na srednjo jakost. Nato počakate, da cmoki priplavajo na površje, kar traja približno 15 do 20 minut.
Sestavine za kruhove cmoke
250 g starega kruha
80 g masla ali olja
1 čebula
60 g moke
250 ml mleka
2 jajci
1 mala žlička soli
1 velika žlica sesekljanega peteršilja
Priprava
Kruh narežite na majhne kocke in ga prelijte z mlekom. Čebulo popražite na olju, nato dodajte vse sestavine in z roko dobro pregnetite, da se masa poveže.
Iz pripravljene mase oblikujte kroglice; roke si pred tem navlažite z vodo, da se cmoki manj lepijo.
Cmoke položite v lonec z vrelo vodo in jih kuhajte približno 15 minut.
Postrezite jih kot prilogo k dušenemu mesu ali mesu v omaki.
