Ker ima rdeča pesa izrazit, nekoliko zemeljski okus, jo je pri pripravi soka smiselno kombinirati s sadjem in zelenjavo, ki dodata svežino in naravno sladkobo. Ena izmed preprostih kombinacij je sok iz rdeče pese, jabolka in korenja, ki jo lahko dopolnimo še z limono in svežim ingverjem.
Klasični sok iz rdeče pese, jabolka in korenja
Za pripravo potrebujemo eno srednje veliko surovo rdečo peso, dva korenčka, eno večje jabolko, polovico limone in približno en do dva centimetra svežega ingverja. Jabolko in korenje omilita izrazit okus pese, limona pa soku doda svežino, ingver pa nekoliko bolj izrazit okus.
Vse sestavine najprej dobro operemo. Peso in korenje olupimo ter skupaj z jabolkom in ingverjem narežemo na manjše kose, primerne za sokovnik. Sestavine nato iztisnemo v sokovniku, na koncu pa dodamo sveže iztisnjen limonin sok. Najbolje je, da sok zaužijemo takoj po pripravi.
Če nimamo sokovnika
Sok lahko pripravimo tudi z močnim mešalnikom. Peso, jabolko in korenje narežemo na manjše kose ter jih skupaj s približno 100 do 150 mililitri vode zmešamo do gladkega. Če želimo bolj tekoč napitek, mešanico precedimo skozi gosto cedilo ali gazo.
Če rdeče pese oziroma njenega soka nismo vajeni, je priporočljivo začeti z manjšo količino in opazovati, kako se nanj odzove telo. Sveže pripravljen sok je najbolje zaužiti čim prej.
Rdeča pesa lahko pri nekaterih ljudeh povzroči tudi obarvanje urina ali blata v rdečkasto barvo, kar je po zaužitju pese običajno neškodljivo.
