Čeprav obstaja veliko trikov in tehnik, je eden ključnih korakov pogosto spregledan – dušenje. Da, prav ste prebrali! Ne glede na to, ali pripravljate tisti pravi Sarajevski – mesni burek ali ostale različice pit s sirom, zelenjavo, je skrivnost v tem, kako pripravite nadev.
Z nežnim dušenjem sestavin dosežete bogat okus in sočnost, ki se popolnoma poda s plastmi testa.
Burek s kupljenim testom res ni tako dober?
Profesionalci v njegovi pripravi pravijo, da skrivnost pravega bureka ni v testu, temveč v njegovem nadevu. Pomembno pa je seveda tudi to, da ga pripravimo z ljubeznijo.
Recept za burek s kupljenim testom
Potrebovali boste:
- 600 g mlete govedine
- 1 jajce
- 600 g kupljenega testa
- 3 srednje velike čebulne glave
- olje
- voda
- sol in poper
Priprava:
- Čebulo drobno nasekljajte.
- V globlji ponvi segrejte malo olja in na srednje visoki temperaturi pražite čebulo, dokler ne postane zlato-rjava.
- Dodajte meso in vse skupaj dušite toliko časa, da spremeni barvo. Pazite, da se ne zapeče!
- Po okusu solite in poprajte.
- Ko je nadev pripravljen, ponev odstavite z ognja in vmešajte eno razžvrkljano jajce.
- Za preliv zmešajte 3 žlice olja in pol kozarca mineralne ali navadne vode.
Postopek in zlaganje bureka:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Pekač (v željeni obliki) premažite z malo olja.
- Vzemite po dva lista skupaj in ju ne premažite, temveč zgornji list prelijte s pripravljeno mešanico olja in vode.
- Nato na liste dodajte malo nadeva in ga dobro razporedite po listu, previdno položite naslednja dva lista in spet premažite. Tako nadaljujte dokler ne porabite 14 listov za en pekač. Pomembno je, da liste zlagate enega na drugega.
- Zadnji list premažite s preostankom preliva, burek pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 40 minut pri 170 °C v že ogreti pečici.
- Po tem času odstranite folijo in pecite še 5 minut, da burek rahlo porjavi.
- Ko je burek pečen, ga vzemite iz pečice in pokrijte s čisto suho krpo, da ostane mehak.
@denikocht Burek 🇷🇸🇭🇷🇧🇦🇲🇰 ♦️Zutaten: – Yufka Teig (Burek Variante) – 1x Zwiebel – 1x Knoblauchzehe – 20ml Öl – 400g Hackfleisch – Salz und Pfeffer – 100ml Mineralwasser – 50ml Öl ♦️Zubereitung: Bevor ihr den Yufka Teig in die Form gibt diese mit Öl einfetten (damit es nicht verklebt). Achtet darauf zwischen den schichten nicht zu viel Fleisch zu verwenden. Die Wasser/Öl Mischung je Schicht 2-3 Esslöffel. PRIJATNO! 👨🍳 #burek#pekara#bäckerei#rezepte#food#foodporn#foodie#instafood#foodstagram#yummy#foodblogger#foodlover#instagood#delicious#follow#like#homemade#tasty#cooking#kitchen#balkan#balkanfood#eat#enjoy#bosnia#serbia#croatia#montenegro#mazedonien#fy#foodtok
Prav dušenje sestavin poskrbi za bogat okus in sočnost, ki naredita burek nepozaben. Ne glede na to, ali uporabljate domače ali kupljene liste, je ključ v potrpežljivosti in ljubezni do kuhanja.
Z nekaj triki lahko ustvarite burek, ki bo navdušil vsakega gurmana.
