Shranjevanje sira v plastični vrečki ali ovijanje s prozorno folijo namreč ni dobra ideja, še posebej pri mehkejših sirih, kot sta mocarela ali gouda. Razlog je, da se vlaga v zaprti plastiki zadržuje na siru, kar ustvarja idealno okolje za razvoj bakterij in plesni.
Za mehke sire, kot so brie, camembert ali rikota, je priporočljivo odstraniti originalno aluminijasto folijo in jo zamenjati s čvrsto prozorno folijo, nato pa vrniti pokrov, da se zagotovi maksimalna varnost.
Pri trdih sirih, kot so bloki cheddar sira, je priporočljivo ovijanje v pergamentni papir za shranjevanje hrane, pritrditev z lepilnim trakom in označevanje datuma odprtja.
Kaj pa zamrzovanje?
Ko gre za zamrzovanje, je najboljši način, da sir predhodno naribate. To bo zagotovilo, da se tekstura med zamrzovanjem in odmrzovanjem ne spremeni. Nato ga shranite v vrečko z zadrgo, da ostane nepredušno zaprta. Ta preprost trik bi lahko podaljšal rok trajanja vašega najljubšega sira in vam prihranil denar, vse brez uporabe prozorne folije.
