Rižota ali testenine z jurčki in gamberi danes niso nič novega, so pa čedalje bolj spet v ospredju kombinacije morskih in gorskih sestavin. Trend “mare e monti” se je uveljavil v 80. letih, zdaj pa je očitno spet “in”. Tako se ne gre čuditi, če vam bodo ponudili kombinacijo odojka in gamberov ali kombinacijo junetine in rib. Jedi in sestavine, ki so na prvi pogled nezdružljive, namreč z malo kuharske domišljije lahko postanejo prava poslastica. Poglejte na primer samo tradicionalno špansko jed – paello, ki zdržuje tako meso (običjano piščančje) kot morske sadeže (običjano lignje in školjke, pa tudi kozice in različne vrste rib) ali tipično napoletansko jed “pasta fagioli e cozze”, ki povezuje fižol in školjke. Takih in drugačnih nevsakdanjih kombinacij je veliko, kot vse kaže pa jih bo z oživelim trendom čedalje več.
