Če iščete idejo za hitro in okusno kosilo ali večerjo, ki ne zahteva ur, preživetih v kuhinji, je piščanec v prijetni, kremasti gorčični omaki popolna izbira.
Pripravljeno je v samo 30 minutah, v eni ponvi in ne zahteva nobenih domiselnih sestavin ali posebnih kulinaričnih spretnosti. Sočni piščančji fileji v bogati, kremasti omaki iz gorčice, belega vina in limone so popoln obrok za naporen dan, a hkrati dovolj eleganten za posebno priložnost.
Piščanec v gorčični omaki – Sestavine:
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
225 g piščančjih filejev brez kosti in kože
sol po okusu
sveže mlet črni poper po okusu
2 stroka česna, drobno sesekljana
60 ml suhega belega vina
120 ml sladke smetane za kuhanje
2 žlici dijonske gorčice
sok 1 limone
2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
Piščanec v gorčični omaki – Priprava:
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olja.
Meso začinite s soljo in poprom ter pecite 4 do 5 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik.
V isti ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo 1 žlico olja. Dodajte česen in ga med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Prilijte vino in zavrite, nato dodajte smetano, gorčico in limonin sok. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, 2 do 3 minute, nato po potrebi začinite s soljo in poprom.
Meso vrnite v omako, da se ogreje.
Potresite s peteršiljem in postrezite.
