Primerjava beljakovin
Piščanec vsebuje med 23 in 31 g beljakovin na 100 g, odvisno od vrste mesa, medtem ko jajca vsebujejo 12,6 g beljakovin na 100 g.
To pomeni, da je piščanec bolj koncentriran vir beljakovin.
Tako piščanec kot jajca sta “popolna” beljakovina, kar pomeni, da vsebujeta vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih telo ne more proizvesti samo, temveč jih mora pridobiti iz hrane. Medtem ko živalske beljakovine, kot so piščanec in jajca, ponujajo popolne profile, so rastlinske beljakovine (kot tiste iz fižola ali soje) pogosto “nepopolne”, ker jim manjka ena ali več esencialnih aminokislin.
Poleg tega se živalske beljakovine lažje prebavijo – jajca in piščanec se absorbirajo s hitrostjo nad 90 %, medtem ko se rastlinske beljakovine prebavijo v razponu od 45 do 80 %.
Kljub višjemu vsebnosti beljakovin v piščancu imajo jajca višjo stopnjo prebavljivosti (97 %) v primerjavi s piščancem (94 %), kar pomeni, da lahko vaše telo učinkoviteje absorbira in izkoristi aminokisline iz jajc.
Oba vira beljakovin zagotavljata visoko biorazpoložljive beljakovine, zaradi česar sta odlična izbira za povečanje vnosa beljakovin.
Obogatitev z vitamini in minerali
Tako piščanec kot jajca sta bogata z esencialnimi vitamini in minerali, kot so vitamin B, cink in selen. Piščanec je bolj koncentriran vir vitamina B6, medtem ko so jajca bogatejša z vitaminom B12 in holinom. Jajca prav tako zagotavljajo več železa, ki je pomembno za transport kisika in proizvodnjo energije.
Zdravstvene koristi piščanca
Piščanec je bogat z beljakovinami, ki spodbujajo sitost in podpirajo uravnavanje telesne teže z povečanjem hormonov sitosti in zmanjšanjem hormonov, ki spodbujajo apetit.
Poleg tega pomaga pri regulaciji sladkorja v krvi z upočasnjevanjem prebave in absorpcije glukoze, kar je koristno za ljudi, ki uravnavajo raven sladkorja v krvi, kot tisti s sladkorno boleznijo tipa 2.
Zdravstvene koristi jajc
Jajca zagotavljajo prehransko podporo, saj povečujejo mišično maso in izboljšujejo zdravje srca z dvigovanjem ravni HDL holesterola. Prav tako ponujajo dober vir holina, ki je pomemben za zdravje celic in razvoj ploda.
Čeprav so jajca bogata s holesterolom, so na splošno varna za večino ljudi, vendar bi se morali ljudje z visokim holesterolom ali določenimi zdravstvenimi težavami posvetovati z zdravnikom.
