1. Priprava
Najprej špargljev položite na delovno površino in jih razporedite. Potrebovali boste oster nož ali lupilnik za zelenjavo ter večjo posodo z vodo.
2. Pranje
Šparglje operite pod hladno tekočo vodo. Nežno jih podrgnite s prsti, da odstranite morebitno zemljo ali pesek, ki se je zataknil med vršičke. Če so zelo umazane, jih lahko za nekaj minut namočite v vodi in nato še enkrat sperete.
3. Odstranitev olesenelih delov
Spodnji del špargljev je pogosto trd in vlaknast. Obstajata dva načina, kako se ga znebiti:
– Trganje: Špargelj nežno upognite — sam se bo zlomil točno tam, kjer se konča del z vlakni.
– Rezanje: Če želite bolj enoten videz, špargljem preprosto odrežite spodnji del, približno 2-3 cm od konca.
4. Lupljenje (po potrebi)
Če imate debelejše, bele ali vijolične šparglje, jih je dobro olupiti. Uporabite lupilnik za zelenjavo in nežno olupite kožo od sredine proti dnu. Pri tankih zelenih špargljev to običajno ni potrebno.
5. Pripravljene za kuhanje
Zdaj so šparglji pripravljeni za kuhanje, praženje ali pečenje. Ne glede na način priprave bodo s pravilnim čiščenjem ohranile svoj svež okus in prijetno teksturo.
Oglejte si pet receptov s šparglji, ki smo jih pripravili za vas.
Nasvet: Če špargljev ne nameravate takoj uporabiti, jih zavijte v vlažno kuhinjsko krpo in shranite v hladilniku. Tako bodo ostale sveže do dva dni.
Dober tek!
