Nabiranje v tem letnem času pomeni, da bomo uporabili najmočnejšo koncentracijo njihovih aktivnih sestavin, preden jih sonce, vročina in sčasoma zmanjšajo učinkovitost.
Kopriva – zelena kraljica razstrupljanja
Kopriva (Urtica dioica) je rastlina, ki jo boste prepoznali po nazobčanih listih in drobnih dlačicah, ki ob dotiku povzročajo pekoč občutek. Raste ob robovih gozdov, polj in potokov ter je najbolj hranljiva, ko je mlada, kar je ravno zdaj maja. Posebnost je njegova bogata sestava: železo, kalcij, magnezij, vitamini C, A in K ter obilica klorofila.
Kopriva je znana po svojih močnih čistilnih učinkih. Spodbuja delo jeter in ledvic, pospešuje izločanje toksinov iz telesa in pomaga pri slabokrvnosti. Redno uživanje koprive krepi imunski sistem, izboljšuje krvno sliko ter lajša simptome alergij in revmatičnih bolezni.
Kako jo uporabiti?
Koprivo lahko pripravimo na več načinov, to pa so naši predlogi.
Čaj iz kopriv: Dve čajni žlički svežih ali posušenih listov prelijte z 2 dl vrele vode, pustite stati 10 minut, precedite in popijte toplega, idealno zjutraj na tešče.
Juha iz kopriv: Mlade liste na kratko prekuhajte in dodajte krompir, korenje, začimbe in olivno olje. Dobili boste okusno, zdravo in poživljajočo juho.
Pesto iz kopriv: Liste blanširajte, odcedite in zmešajte z orehi, česnom, olivnim oljem in limoninim sokom. Postrezite s testeninami ali kot namaz.
Bezeg – dišeči zaklad narave
Bezeg (Sambucus nigra) začne cveteti v začetku maja, vonj njegovih belih, nežnih cvetov pa takoj prikliče v spomin otroštvo, sirupe in mirne dni na podeželju. Raste kot grm ali majhno drevo ob cestah, v gozdičkih in na pobočjih hribov. Cvetove nabiramo v suhih in sončnih dneh, ko so popolnoma razcveteli.
Bezeg je znan po svojem močnem učinku na imunski sistem, zlasti v boju proti prehladom in virusom. Cvetovi imajo protivnetne in protivirusne lastnosti, pomagajo pri kašlju, znižujejo vročino in spodbujajo potenje. Deluje tudi kot diuretik in pomaga pri prebavnih težavah.
Kako ga uporabiti?
Takole ga lahko vključite v svojo spomladansko rutino.
Bezgov sirup: To je znan recept za bezgov sirup, ki že leta velja za najboljšega in ga lahko poskusite tudi s posebnim dodatkom.
Čaj iz bezga: Posušene cvetove bezga (1 žlica) prelijte z vrelo vodo, pustite stati 10 minut in precedite. Čaj pomaga pri prehladu, vročini in vnetju sinusov. Ko se cvetovi posušijo, jih lahko uporabljate skozi vse leto.
Panirani bezeg: Cele cvetove pomočite v testo za palačinke in jih na kratko popecite na olju. Vonj in okus vas bosta navdušila.
Pri izbiri teh rastlin je pomembno upoštevati nekaj stvari. Najprej se izogibajte onesnaženim območjem in nikoli ne nabirajte rastlin v bližini cest, tovarn ali drugih območij, kjer bi lahko prišle v stik s pesticidi.
Poberite le toliko, kot potrebujete, nikoli celotne rastline. S tem spoštujete naravo in pustite nekaj čebelam in drugim rastlinam.
Bezgove cvetove nabirajmo zgodaj zjutraj, ko so polni cvetnega prahu. Ne umivajte jih z vodo, ker boste izgubili nekaj vonja in zdravilnih sestavin – le nežno otresite morebitne žuželke.
Rastline sušite na senčnem in zračnem mestu, nikoli na neposredni sončni svetlobi. Shranite jih v papirnatih vrečkah ali kozarcih.
Regrat – cvet, ki zdravi
Regrat (Taraxacum officinale) je ena najbolj razširjenih rastlin pri nas – njegove rumene glavice krasijo travnike, parke in trate aprila in maja. Posebnega pa dela to, da je užiten in zdravilen v celoti, od korenine do cveta. Njegov grenak okus ni vsem všeč, a prav snovi, ki nosijo to grenkobo, močno vplivajo na jetra in prebavni sistem.
Regrat spodbuja izločanje žolča, pomaga pri prebavnih težavah, napihnjenosti in razstrupljanju telesa. Dobro je za ledvice, ker ima diuretični učinek, vendar ne izčrpava kalija iz telesa kot nekateri farmacevtski diuretiki. Bogat je z vitamini A, C in K ter antioksidanti.
Kako ga uporabiti?
Tukaj so naši predlogi, kako ga lahko vključite v svojo prehrano.
Solata iz regrata: Mlade liste (naberite jih, preden zacvetijo ali zelo zgodaj zjutraj) lahko jeste surove, zmešane s kuhanimi jajci, mlado čebulo in prelivom iz jabolčnega kisa in oljčnega olja.
Regratov med: Cvetove zavrite z vodo in limono, precedite, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti v sirup. Po tem ga shranite na temnem mestu, stran od sončne svetlobe.
Čaj iz korenine regrata: Posušena in pražena korenina regrata se pripravlja kot nadomestek za kavo in ima čistilni učinek na jetra in ledvice. Korenino preprosto posušite v pečici ali na odprtem, suhem mestu nekaj dni, jo zmeljete in prelijete z vrelo vodo.
