Poleti iščemo lažje jedi, ki niso pretežke za želodec. Hkrati se ne želimo odpovedati dobro znanim priljubljenim jedem.
Lazanja z zelenjavo in sirom je idealna kombinacija teh dveh parametrov. Je izjemno okusna in ne zahteva zapletenih sestavin.
Paradižnikovo omako in testenine za lazanjo lahko pripravite sami. Najhitrejše rezultate pa boste dosegli, če v trgovini kupite že začinjeno paradižnikovo omako in pripravljene liste testenin za lazanjo.
Poletna lazanja z zelenjavo in sirom – sestavine:
Sestavine za lazanjo:
12-15 že pripravljenih listov za lazanjo (odvisno od posode)
750 ml paradižnikove omake po vaši izbiri
250 g gob
200 g naribane mocarele
100 g svežih listov špinače
50 g naribanega parmezana
1 rdeča paprika
1 bučka
1 majhna čebula
sol in poper po vaši izbiri
ekstra deviško oljčno olje
Za nadev iz rikote:
700 g rikote
3 stroki česna
2 čajni žlički limonine lupinice
sol in poper po vaši izbiri
Poletna lazanja z zelenjavo in sirom – priprava:
Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija. Pravokoten pekač dobro naoljite ali obložite s peki papirjem. Bučke in čebulo narežite na 1 cm debele rezine, gobe na četrtine, paprike pa na 2 cm debele trakove.
Na pekač razporedite sesekljane gobe, papriko, bučke in čebulo.
Pokapajte z oljčnim oljem, začinite s soljo in poprom. Vse skupaj postavite v predhodno ogreto pečico na 220 stopinj Celzija za približno 20 do 25 minut, da se zmehča in rahlo porjavi.
Lazanjo pecite al dente po navodilih na embalaži v velikem loncu s slano vodo. Odcedite jo in rahlo pokapajte z ekstra deviškim olivnim oljem, da se ne sprimejo druga na drugo.
Pripravite nadev iz rikote: v skledi zmešajte rikoto, nariban česen, limonino lupinico ter malo soli in popra po okusu. Mešanico postavite na stran.
Sestavite lazanjo: na dno pravokotnega pekača za peko namažite četrtino paradižnikove omake. Na omako položite plast kuhanih rezancev za lazanjo, nato polovico mešanice z rikoto. Čez nadev iz rikote dodajte pest svežih listov špinače, polovico pečene zelenjave in še četrtino paradižnikove omake. Ponovno položite testenine, preostali nadev iz rikote, špinačo in pečeno zelenjavo.
Dodajte še četrtino paradižnikove omake, položite zadnjo plast testenin, jo premažite s preostalo paradižnikovo omako in na vrh dodajte naribano mocarelo in parmezan.
Lazanjo pecite v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj Celzija približno 30 minut, dokler testenine niso kuhane, sir pa se stopi in porjavi. Preden lazanjo narežete in postrežete, jo pustite počivati približno 20 minut. Dober tek!
