Ključna sestavina je sumak – začimba z rahlo kiselkastim okusom, pogosto uporabljena v bližnjevzhodni in mediteranski kuhinji, ki solati doda globino in rahlo pikantnost.
Sestavine:
- 5 srednje velikih krompirjev
- 1 manjša tanko narezana rdeča čebula
- 90 g črnih nasekljanih oliv
- 3 majhne nasekljane kisle kumarice
- 45 g kaper
- Nekaj ščepcev nasekljanega svežega peteršilja
- 5 nasekljanih sušenih paradižnikov
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlica sumaka
- ½ žličke nasekljanega čilija
- Sol po okusu
Priprava:
- Neolupljen krompir skuhajte v slani vodi približno 20 minut, da postane mehak, a še vedno čvrst. Odcedite ga in pustite, da se malo ohladi, olupite in narežite na kocke.
- V veliki posodi zmešajte narezan krompir, rdečo čebulo, peteršilj, kumarice, olive, kapre in sušene paradižnike. Nežno premešajte.
- Dodajte olivno olje, balzamični kis, sumak, čili in sol. Previdno premešajte, da krompir ostane cel.
- Poskusite solato in po potrebi dodajte še sol ali kis. Postrezite takoj pri sobni temperaturi ali ohlajeno – oboje je odlično.
Naj vam tekne!
