Sestavine za Aperol Spritz piškote
120 g masla (sobne temperature)
100 g sladkorja v prahu
1 rumenjak
1 čajna žlička vaniljevega sladkorja
200 g moke
1 žlička naribane pomarančne lupinice
2 žlici Aperola
1 žlica prosecca (ali belega vina)
ščepec soli
Za glazuro:
80 g sladkorja v prahu
1–2 žlici Aperola
nekaj kapljic limoninega soka
pomarančni kristalni sladkor ali jedilne bleščice za okras (neobvezno)
Priprava
Maslo in sladkor v prahu penasto stepemo.
Vmešamo rumenjak in vaniljev sladkor.
Dodamo moko, sol, naribano pomarančno lupinico, Aperol in prosecco. Na hitro zgnetemo testo.
Testo oblikujemo v valj, ovijemo v folijo in damo v hladilnik za vsaj eno uro.
Ohlajeno testo narežemo na kolute (ali razvaljamo in izrežemo piškote).
Pečemo na 180 °C približno 10–12 minut, da rahlo porjavijo ob robovih.
Ohlajene piškote premažemo z glazuro: sladkor v prahu zmešamo z Aperolom in kapljico limone, da dobimo gosto, sijočo maso.
Po želji okrasimo s sladkorjem ali bleščicami.
