Kolikokrat se zgodi, da na kuhinjskem pultu ostane nekaj prezrelih banan, ki jih nihče več ne želi pojesti? Namesto da jih zavržete, jih lahko spremenite v slastne čokoladno-bananine mafine, ki navdušijo tako otroke kot odrasle.

Njihova skrivnost se skriva v preprosti kombinaciji banan, kakava in koščkov čokolade, ki skupaj ustvarijo bogat okus, podoben priljubljenim sladkim dobrotam iz otroštva. Ker so sladkani z medom, vsebujejo pa tudi polnozrnato moko in kokosovo olje, predstavljajo nekoliko bolj uravnoteženo alternativo klasičnim sladicam.

Bananini mafini – sestavine

* 3 do 4 zrele banane
* 1 jajce
* 110 g medu
* 55 g stopljenega kokosovega olja
* 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
* 130 g polnozrnate pšenične moke
* 40 g nesladkanega kakava v prahu
* 1 čajna žlička pecilnega praška
* 1 čajna žlička sode bikarbone
* ščepec soli
* 180 g temne ali mlečne čokolade

Priprava

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija in pripravite model za mafine s papirnatimi košaricami.

Banane z vilicami dobro pretlačite, nato jim primešajte med, stopljeno kokosovo olje, jajce in vaniljev ekstrakt. V drugi posodi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli.

Suhe sestavine postopoma dodajte bananini zmesi ter na hitro premešajte, da nastane enotno testo. Čokolado nasekljajte na manjše koščke in jo vmešajte v maso.

Testo razporedite v modelčke in mafine pecite pet minut pri 200 stopinjah Celzija. Nato temperaturo znižajte na 180 stopinj in pecite še približno 15 do 20 minut.

Ko so pečeni, jih pustite nekaj minut počivati, nato pa jih postrezite še rahlo tople. Odlično se podajo h kavi, čaju ali kot sladek prigrizek med dnevom.

Dober tek!