Po pripravi ribjih jedi se lahko vonj zadržuje na zavesah, tkaninah, včasih celo na laseh in omari – kar je zadnja stvar, ki si jo želite, ko se vam mudi ven, recimo.
In prav zato je ta trik zlata vreden. Je preprost, naraven in tako praktičen, da je skoraj neverjetno, da še ni splošno znan.
Zakaj se vonj po ribah tako dolgo zadržuje v kuhinji?
Vonj po ribah je intenziven, ker se med cvrtjem sproščajo maščobne kisline, ki se zlahka sprostijo v zrak. V manjših stanovanjih to pomeni, da se molekule vonja hitro “primejo” na odprte površine in lahko ostanejo ure in ure – tudi če je bila riba sveža.
Trik profesionalnih gospodinj
Morda se sliši nenavadno, a jabolko je najučinkovitejše, naravno zdravilo proti trdovratnim vonjavam po ribah.
Vse, kar morate storiti, je:
pred cvrtjem narežite nekaj tankih obročev ali rezin jabolka
jih dajte v ponev skupaj z oljem
ribo cvrite kot običajno
Med segrevanjem jabolko sprosti naravne sestavine, ki vežejo in nevtralizirajo neprijetne vonjave. Posledica tega je, da vonj ostane v jabolku – in ne v zraku.
Zakaj jabolko?
Ker nevtralizira maščobne kisline, ki ustvarjajo vonj
ne spremeni okusa ribe
ne vpliva na barvo ali teksturo
olje postane bolj stabilno med cvrtjem
je poceni in vedno pri roki med postom
In kar je najpomembneje – deluje takoj.
Kaj pravijo tisti, ki so preizkusili trik?
Ljudje, ki pogosto cvrejo ribe, trdijo, da razlika ni majhna, ampak ogromna.
Z jabolkom:
kuhinja ostane sveža
vonj se ne širi v hodnik in dnevno sobo
oken ni treba takoj odpreti
oblačila ne vpijajo vonjav
stanovanje je videti in diši čistejše in prijetnejše
To je še posebej pomembno v stanovanjih z odprtim konceptom, kjer kuhinja meji na dnevno sobo.
Kako ohraniti ribe hrustljave in hišo brez vonjav?
Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov:
1. Pred cvrtjem ribo vedno dobro osušite
Mokra riba ustvari več pare in vonja. Preden jo povaljate v moki ali drobtinah, jo osušite s papirnato brisačo.
2. Uporabite olje, ki dobro prenese visoke temperature
Sončnično ali arašidovo olje zmanjšata dim in širjenje vonjav.
3. Ponev naj ne bo natrpana
Če je prepolna, se olje ohladi, riba se razgradi in močneje diši.
4. Po cvrtju v olje dajte še eno jabolčno rezino
To dodatno nevtralizira vonjave iz olja.
5. Lonec z vodo in kisom zavrite za nekaj minut
Če želite dodaten učinek – to je najljubši trik naših babic.
6. Okno odprite šele po cvrtju
Med cvrtjem ribe odprto okno le širi vonjave. Po pripravi omogočite kratko prezračevanje.
