Praznična hrana je težka
Težka praznična hrana se na našem jedilniku ne znajde samo za božič. Prenajedanje s praznično hrano in dobrotami, zlasti mastno in sladko hrano lahko traja ves december?
Ta način prehranjevanja v kombinaciji z zmanjšano telesno aktivnostjo pusti posledice. Poleg kopičenja odvečnega maščobnega tkiva boste zagotovo opazili pomanjkanje energije, lenobo, zaspanost, pomanjkanje koncentracije in osredotočenosti.
To je cena, ki jo plačujemo za nezmernost in pretiravanje. Čeprav je najboljši način za preprečevanje takšnih scenarijev njihovo preprečevanje, se mnogi ljudje prepustijo prazničnemu razpoloženju s tolažbo, da se bo od 1. januarja vse spremenilo.
Po praznikih je zato dobro začeti z lahkimi recepti, bogatimi s tekočino, vlakninami, vitamini in minerali. Hranljiva juha je dober način za poživitev telesa in lažjo prebavo.
Vključite redne sprehode, kakovosten spanec, skodelico zeliščnega nesladkanega čaja na dan, zmanjšajte količino hrane in uvedite manjše, a redne in uravnotežene obroke.
Ne delajte nenadnih rezov, ker boste nekje februarja spet vse počeli po starem.
Hranljiva juha
Ko gre za lahke hranljive juhe, pozabite na smetano, že pripravljene mešanice začimb z ojačevalci okusa, preveč soli ali kakršne koli dodatke, ki ne veljajo za nepredelana živila.
Brez teh dodatkov so juhe lahko okusne, to pa boste dosegli s kombiniranjem naravnih začimb in odvajanjem od agresivnih okusov. Preprosto morate začeti z lahko hrano in si dati čas, da se vaše brbončice ponovno prilagodijo naravnim okusom.
Zelenjavna juha s tofujem
Najprej vam predstavljamo recept za zelenjavno juho z beljakovinami.
Sestavine:
1 žlica oljčnega olja
1 rdeča čebula (narezana)
2 stroka česna (narezana)
1 por (narezan)
1 korenček (narezan)
1 skodelica cvetov brokolija
pol skodelice prekajenega tofuja (narezanega na kocke)
1 žlica svežega peteršilja (narezanega)
ščepec črnega popra
1 čajna žlička kurkume
ščepec čilija
ščepec soli.
Priprava
Na segretem oljčnem olju nekaj minut pražite čebulo in česen, nato dodajte približno tri skodelice vode in pustite, da zavre.
Ko voda zavre, dodajte brokoli in korenje, po 2–3 minutah pa še por.
Dodajte začimbe, premešajte in kuhajte približno 5–7 minut, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča, vendar naj ostane še vedno hrustljava.
Med zadnjo minuto kuhanja dodajte kocke tofuja in sveže sesekljan peteršilj.
Kostna juha z zelenjavo
Drugi recept za juho združuje različno zelenjavo in kostno juho.
Sestavine:
1 žlica oljčnega olja
1 rdeča čebula (narezana na kocke)
2 stroka česna (nasekljana)
3 stebla zelene (nasekljana)
2 korenčka (narezana na kocke)
3 skodelice kostne juhe
1 skodelica krompirja (narezanega na kocke)
1 skodelica graha
2 skodelici cvetov cvetače
2 čajni žlički origana
2 čajni žlički timijana
ščepec soli
ščepec črnega popra.
Priprava
Na segretem olju nekaj minut pražite čebulo in česen, nato dodajte zeleno in korenje ter pražite približno tri minute.
Dodajte preostalo zelenjavo, začimbe in premešajte. Nato prilijte kostno juho in zavrite.
Pustite kuhati približno 15–20 minut.
Gobova juha
Če imate radi gobe, je ta juha za okrevanje kot nalašč za vas.
Sestavine:
2 skodelici brokolija
2 skodelici cvetače
1 korenček (nariban)
2 žlici ingverja (naribanega)
3 stroki česna (mleto sesekljani)
2 majhni čebuli (drobno sesekljani)
1 žlica čilijevih kosmičev
1 čajna žlička posušene mete
2 skodelici šampinjonov ali gob po vaši izbiri (sesekljanih)
1 žlica oljčnega olja
3–4 skodelice zelenjavne jušne osnove
Peteršilj (za serviranje)
Priprava
Na segretem olju nekaj minut prepražite čebulo in česen, nato ingver in ostalo zelenjavo.
Začinite, premešajte in prilijte zelenjavno jušno osnovo. Zavrite in pustite, da se kuha približno 10 minut.
Na koncu potresite s peteršiljem.
Juha s stročnicami
Ne pozabite v svojo prehrano vključiti stročnic, ki so bogate z vlakninami, beljakovinami, vitamini in minerali. Pogosto jih spregledamo.
Sestavine:
1 skodelica konzervirane leče (sprane)
2 skodelici konzerviranega črnega fižola (spranega)
1 rdeča paprika (sesekljana)
1 čebula (drobno sesekljana)
2 korenčka (narezana)
3 stroki česna (drobno sesekljani)
1 pločevinka sesekljanih pelatov
6 skodelic zelenjavne jušne osnove
1 žlica oljčnega olja
1 čajna žlička mlete rdeče paprike
1 čajna žlička mlete kumine
ščepec soli
ščepec črnega popra
svež peteršilj za posip (po želji).
Priprava
Na segretem olju nekaj minut prepražite čebulo in česen, nato dodajte preostalo zelenjavo.
Zalijte z zelenjavno jušno osnovo, začinite in zavrite.
Kuhajte nekaj minut, nato dodajte fižol in premešajte, nato pa pred serviranjem potresite s peteršiljem.
