Sestavine za 12 do 16 čokoladnih grižljajev
Za pripravo potrebujemo:
- 150 g temne čokolade,
- 1 žlico kokosovega olja.
Za nadev:
- 2 žlici pistacijevega masla,
- 2 žlici tahinija,
- 3 žlice kokosove moke oziroma drobno naribanega suhega kokosa,
- 1 žlico sesekljanih pistacij,
- ščepec soli.
Priprava čokoladne osnove
Najprej temno čokolado narežemo na manjše koščke in jo skupaj s kokosovim oljem stopimo. To lahko naredimo v toplotno odporni posodi nad loncem z rahlo vrelo vodo ali v mikrovalovni pečici, kjer jo segrevamo v kratkih 30-sekundnih intervalih.
Med topljenjem čokolado večkrat premešamo, da dobimo gladko zmes. Nato jo odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Pripravimo 12 do 16 majhnih silikonskih modelčkov za praline ali papirnatih modelčkov za mini mafine. V vsakega dodamo približno čajno žličko stopljene čokolade. Modelček nekoliko nagnemo, da čokolada prekrije tudi njegove notranje stranice.
Modelčke za približno pet minut postavimo v zamrzovalnik, da se čokolada nekoliko strdi.
Kremasti nadev iz pistacij in tahinija
Medtem pripravimo sredico. V manjši skledi zmešamo pistacijevo maslo, tahini in kokos. Mešamo toliko časa, da nastane gosta, vendar še vedno dovolj mehka zmes, ki jo lahko razporedimo z žličko.
Če je nadev presuh in se težko oblikuje, dodamo še malo pistacijevega masla. Tako bo postal bolj mazljiv in se bo lažje razporedil v čokoladne modelčke.
V vsakega od pripravljenih modelčkov nato dodamo manjšo količino nadeva. Nežno ga pritisnemo z zadnjo stranjo žličke, da dobimo enakomerno plast, pri tem pa pustimo nekaj prostora za zgornjo čokoladno oblogo.
Čokoladni zaključek in hlajenje
Nadev prekrijemo s preostalo stopljeno čokolado, tako da je popolnoma zaprt. Po vrhu potresemo sesekljane pistacije in dodamo še majhen ščepec soli, ki poudari okus čokolade in oreščkov.
Praline postavimo v hladilnik za približno 20 minut oziroma toliko časa, da se čokolada popolnoma strdi. Nato jih previdno odstranimo iz modelčkov in postrežemo.
Čokoladne grižljaje lahko hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku do enega tedna.
Sladka razvada z nekoliko drugačnim nadevom
Prednost tega recepta je predvsem preprosta priprava, saj ne zahteva peke ali zahtevnih slaščičarskih postopkov. Kombinacija temne čokolade, pistacij in tahinija poskrbi za bogat okus, kokos pa nadevu doda prijetno teksturo.
Čeprav gre za nekoliko lažjo različico priljubljene dubajske čokolade, je treba upoštevati, da so tudi pistacijevo maslo, tahini in čokolada energijsko bogata živila. Kljub temu so ti majhni grižljaji zanimiva alternativa klasičnim čokoladnim sladicam, še posebej za vse, ki imajo radi kombinacijo oreščkov in čokolade.
