Kosilo za konec leta: Svinjska pečenka, ki vedno uspe

Konec leta je čas, ko se radi zberemo ob mizi, si vzamemo več časa drug za drugega in si privoščimo preverjene, domače okuse. Med najbolj priljubljenimi jedmi za praznično kosilo je zagotovo svinjska pečenka – preprosta, a bogata jed, ki s pravim načinom priprave vedno navduši.

svinjska pecenka recept
Deli novico s tvojimi prijatelji

 Recept: Klasična svinjska pečenka iz pečice

Sestavine (za 4–6 oseb):

  • 1,2–1,5 kg svinjske pečenke

  • 4–5 strokov česna

  • sol in sveže mlet poper

  • 1 žlica mlete rdeče paprike

  • 1 žlička kumine (po želji)

  • 2 vejici rožmarina ali timijana

  • 2 žlici gorčice

  • 2–3 žlice oljčnega ali sončničnega olja

  • 1 dl belega vina ali jušne osnove

  • malo vode

 Priprava:

Meso najprej dobro osušite s papirnato brisačo. Po celotni površini ga natrite s soljo, poprom, mleto papriko in kumino. Česen narežite na lističe in z njimi našpikajte meso, da bo pečenka aromatična in sočna tudi v notranjosti.

Nato meso premažite z gorčico in oljem ter dodajte sveža zelišča. Pečenko položite v pekač, jo prelijte z belim vinom ali jušno osnovo in dodajte še malo vode, da se med peko ne izsuši.

Pečico segrejte na 180 °C. Pečenko pokrijte z aluminijasto folijo in pecite približno 1,5 ure, pri čemer jo občasno prelijte z lastnim sokom. Zadnjih 20–30 minut folijo odstranite, temperaturo zvišajte na 200 °C in pustite, da se lepo zapeče ter dobi zlato rjavo skorjico.

Ko je pečena, jo pustite počivati vsaj 10 minut, preden jo narežete – tako bo meso ostalo mehko in sočno.

roast pork 4046658 640

Postrežba:

Svinjsko pečenko postrezite s:

  • pečenim ali praženim krompirjem,

  • praženim zeljem ali kislim zeljem,

  • mešano solato ali sezonsko zelenjavo.

Za popoln zaključek leta dodajte še kozarec dobrega vina in prijetno družbo.

Svinjska pečenka je jed, ki ne potrebuje zapletenosti – njena moč je v vonju iz pečice in okusu, ki povezuje. Idealna izbira za kosilo ob koncu leta, ko si želimo topline, tradicije in dobrega razpoloženja.