Tuna iz konzerve se pogosto dojema kot rezervna ali cenejša alternativa filejem, a je v kuhinji pravzaprav izjemno praktična in vsestranska. Prav zaradi svoje teksture je idealna za jedi, kjer se tuna meša z drugimi sestavinami in ji ni treba ohraniti popolne oblike.
Tuna v koščkih se odlično obnese v ribjih paštetah in namazih, v solatah in polpetih, pa tudi v polnjenem krompirju ali omakah za testenine, saj se koščki enakomerno razporedijo in dobro vpijejo okuse omake, začimb ter dodatkov, kot so limona, gorčica ali zelišča. Če pa načrtujete jed, v kateri je tuna tudi vizualno v ospredju, na primer pri nekaterih solatah ali na brusketah, bodo fileji vseeno dali boljši rezultat.
Tunini polpeti
Če imate tuno iz konzerve, jo lahko preprosto spremenite v okusne polpete. Zmešajte jo z malo gorčice, koščki belega kruha, limonino lupinico in sokom, svežimi zelišči ter enim jajcem, da povežete zmes. Če je kruh starejši ali suh, ga lahko prej namočite v malo mleka. Začinite po okusu, oblikujte polpete in jih na mešanici oljčnega olja ter malo masla na hitro popecite, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Postrezite jih z rezinami limone ali kot nadev za mini burgerje.
Namaz za sendviče
Tuna v koščkih se zlahka spremeni v hiter in kremast namaz, ki je odličen za sendviče, tortilje ali kot lahek prigrizek ob krekerjih. Odcejeno tuno zmešajte z majonezo, malo gorčice, soljo in poprom, nato pa dodajte drobno sesekljano čebulo, koriander in čili papriko – glede na to, kako pekoče imate radi. Vse skupaj na kratko premešajte v gladko, aromatično zmes, ki je najboljša sveža, a prav tako okusna tudi dobro ohlajena.
Testenine na hitro
Če iščete hiter obrok, so testenine s tuno vedno dobra izbira. Testenine skuhajte al dente, medtem ko na oljčnem olju v ponvi na kratko prepražite šalotko ali čebulo, česen in malo čilijevih kosmičev. V omako dodajte tuno iz konzerve, paradižnik iz pločevinke, oljke in kapre, ki jedi dajo mediteranski pridih. Kuhane testenine vmešajte v omako, dodajte malo naribanega parmezana in potresite s svežim peteršiljem. Po potrebi prilijte še malo vode od kuhanja testenin, da bo jed bolj sočna.
Polnjeni krompir
Pečen krompir, polnjen s tuno in sirom, je odlična izbira, kadar si zaželite nekaj konkretnega, toplega in nasitnega. Krompirje specite v pečici, nato jih razpolovite in izdolbite. Izdolbeno sredico zmešajte s kremnim sirom, odcejeno tuno, malo soli in toplim mlekom, da dobite gladko, kremasto zmes. Z nadevom napolnite krompirje in jih potresite z naribanim sirom. Na hitro jih zapecite v pečici, toliko da se sir lepo stopi in zlato obarva. Postrezite še vroče in prijetno kremaste.
Hrustljavi kroketi
Za hrustljave krompirjevo-tunine krokete boste potrebovali dva večja krompirja, ki ju najprej skuhate, nato pa ju zmešate s približno 150 g odcejene tune, peteršiljem ter limonino lupinico in malo limoninega soka. Dodajte še en rumenjak, da se zmes lepo poveže, ter malo masla ali mleka za bolj kremasto teksturo. Iz mase oblikujte osem do deset manjših kroketov, ki jih najprej povaljate v moki, nato v beljaku in na koncu v drobtinah. Krokete ocvrite v vročem olju, le nekaj minut na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.
