Prednost špinače je, da jo lahko kupimo tudi zamrznjeno, kar precej skrajša čas priprave. Folati, vitamini A in C ter železo so le nekateri hranilni elementi, ki jih vsebuje špinača, hkrati pa ima malo kalorij. Če imate doma zamrznjeno špinačo, vas bodo spodnji recepti morda prepričali, da jo znova vzljubite ali pa jo pogosteje vključite v svoj jedilnik.
Zamrznjena špinača je že nasekljana in blanširana, zato jo lahko uporabite takoj, brez odmrzovanja. Pri pripravi je pomembno predvsem, da jo dobro odcedite, da jed ne postane vodena. Odlično se ujema z mlekom, jajci, smetano, sirom, česnom in oljčnim oljem, pa tudi z začimbami, kot je muškatni orešček.
Čeprav se morda sliši nenavadno, je kombinacija mleka in špinače precej znana. Mleko poskrbi za kremasto teksturo in ublaži rahlo grenak ali kovinski okus špinače. V balkanski in srednjeevropski kuhinji se mleko in zakuha tradicionalno uporabljata v takšnih receptih.
Kremna zamrznjena špinača
Sestavine:
400 g zamrznjene špinače
1 strok česna
250 ml mleka
1 žlica oljčnega olja ali masla
črni poper
sol
ščepec muškatnega oreščka
Priprava:
Na segretem olju ali maslu na hitro popražite česen.
Dodajte zamrznjeno špinačo in kuhajte, dokler se ne zmehča in ne izpari odvečna tekočina.
Prilijte mleko, dodajte začimbe in na kratko kuhajte do kremaste teksture.
Postrezite kot prilogo k ribam, mesu ali jajcem.
Zamrznjena špinača z jajci
Ta hiter in hranljiv obrok je odlična izbira za zajtrk ali lahko večerjo. Po želji dodajte še rezino koruznega ali rženega kruha.
Sestavine:
300 g zamrznjene špinače
2–3 jajca
1 žlica oljčnega olja
črni poper
sol
Priprava:
Na segretem olju dušite zamrznjeno špinačo, dokler ne izpari odvečna tekočina.
Medtem razžvrkljajte jajca.
Špinačo solite in poprajte, nato prelijte z jajci, premešajte in specite.
Testenine z zamrznjeno špinačo in sirom
Recepti z zamrznjeno špinačo niso omejeni le na mleko ali kombinacijo z jajci. Testenine kot nevtralna osnova se odlično ujemajo s številnimi sestavinami – tudi s špinačo.
Sestavine:
250 g polnozrnatih testenin
300 g zamrznjene špinače
100 g rikote
1 strok česna
oljčno olje
črni poper
sol
Priprava:
Testenine skuhajte po navodilih.
Na oljčnem olju na kratko popražite česen, nato dodajte zamrznjeno špinačo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
Vmešajte rikoto, začinite in dodajte odcejene kuhane testenine.
Kremna juha iz zamrznjene špinače
Najboljši način, da “skrijete” okus zelenjave – še posebej, če je ne marate ali jo želite ponuditi otrokom – so kremne juhe.
Za to juho imate sestavine verjetno že doma, priprava pa je zelo preprosta, zato je pogosto na jedilniku kot topla jed v hladnejših mesecih.
Sestavine:
400 g zamrznjene špinače
1 krompir
1 čebula
500 ml zelenjavne jušne osnove
1 žlica oljčnega olja
črni poper
sol
Priprava:
Na oljčnem olju podušite čebulo, nato dodajte narezan krompir in zalijte z jušno osnovo.
Kuhajte približno 15 minut, da se krompir zmehča, nato dodajte zamrznjeno špinačo.
Kuhajte še nekaj minut, nato juho nekoliko ohladite in jo zmiksajte s paličnim mešalnikom. Začinite po okusu.
Po želji dodajte malo smetane za bolj kremasto teksturo.
Slana pita z zamrznjeno špinačo
Zelenjavne pite – z bučo, bučkami ali špinačo – pogosto prikličejo spomine na otroštvo in babičine kuhinjske čarovnije.
Ta pita je idealna za zajtrk, malico ali ko imate goste.
Sestavine:
500 g zamrznjene špinače
2 jajci
150 g skute
listi za pito
oljčno olje
sol
Priprava:
Zamrznjeno špinačo na kratko pokuhajte in dobro odcedite.
Zmešajte jo z jajci in skuto ter solite.
Nadev razporedite med liste za pito, jih premažite z oljčnim oljem in pecite pri 180 °C približno 30–35 minut, da lepo porjavijo.
Postrezite s kefirjem ali jogurtom po želji.
