Najboljše so še tople, postrežene z medom, javorjevim sirupom, svežim sadjem, čokoladnim namazom ali preprosto s koščkom masla.
Sestavine
Za približno 8 porcij potrebujete:
- 190 g gladke moke
- 3 in ½ čajne žličke pecilnega praška
- 1 žlico sladkorja
- ¼ čajne žličke soli
- 300 ml mleka
- 3 žlice stopljenega masla
- 1 jajce
- po želji 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta
Priprava
1. Zmešajte suhe sestavine.
V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Če želite še bolj rahle palačinke, moko pred tem presejte.
2. Dodajte mokre sestavine.
V sredini naredite jamico in vanjo vlijte mleko, stopljeno maslo ter dodajte jajce. Po želji primešajte še vaniljev ekstrakt.
3. Testa ne mešajte predolgo.
Sestavine nežno premešajte, samo toliko, da se povežejo. Majhne grudice v testu niso težava – če ga boste predolgo mešali, bodo palačinke lahko bolj zbite in manj puhaste.
4. Specite palačinke.
Ponev rahlo namastite in jo segrejte na srednji temperaturi. Za eno palačinko uporabite približno četrt skodelice oziroma 60 ml testa.
Pecite približno 2 do 3 minute, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki, robovi pa se nekoliko zasušijo. Nato palačinko obrnite in jo pecite še približno minuto oziroma dokler ni lepo zlato rjava.
5. Postrezite.
Palačinke postrezite še tople. Odlične so z javorjevim sirupom, medom, svežim sadjem, jagodičevjem, bananami ali čokoladnim namazom.
Trik za res puhaste palačinke
Pri ameriških palačinkah je pomembno predvsem nežno mešanje testa. Ko dodate tekoče sestavine, ga ne stepajte do popolnoma gladke teksture. Prav tako naj ponev ne bo prevroča – palačinke se morajo počasi speči in hkrati lepo narasti.
Če želite nekoliko bolj izrazit okus, lahko dodate vaniljo, malo cimeta ali pest čokoladnih kapljic.
Lahko jih pripravite tudi vnaprej
Če palačink ne pojeste vseh, jih lahko shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Pred serviranjem jih pogrejte v ponvi, pečici ali mikrovalovni pečici. Najbolje je, da jih s sirupom ali drugimi dodatki obložite šele tik pred serviranjem, da ne postanejo mehke.
Dober tek!
