Gre za krofe brez kvasa, ki ne potrebujejo vzhajanja. Testo je po sestavi podobno tistemu za fritule, vendar dovolj kompaktno, da ga lahko razvaljamo in izrežemo v kroge. Res je, da ne bodo tako puhasti kot tradicionalni kvašeni krofi, a njihova mehka sredica in prijeten okus bosta navdušila vse sladkosnede.
Sestavine
400 g gladke moke
80 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
200 g grškega jogurta
150 g stopljenega masla
1 veliko jajce
2 žlici ruma
naribana lupinica ene limone
ščepec soli
1 pecilni prašek
1 mala žlička sode bikarbone
približno 1 liter olja za cvrtje
sladkor v prahu ali kristalni sladkor za posip
Priprava
V moko vmešamo pecilni prašek in sodo bikarbono. V drugi skledi z mešalnikom zmešamo jajce, sladkor, rum, sol in limonino lupinico. Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo, nato vmešamo še jogurt. Na koncu dodamo moko in z lopatko ali kuhalnico sestavine povežemo v mehko testo.
Posodo pokrijemo in pustimo počivati približno 10 minut. Testo nato prestavimo na pomokano delovno površino in ga zgnetemo v kompaktno kroglo. Po potrebi dodamo malo moke, vendar le toliko, da se testo ne lepi.
Razvaljamo ga na približno 2 centimetra debeline in z modelom izrežemo kroge. Olje segrejemo na srednjo temperaturo in krofe ocvremo do zlato rjave barve. Po cvrtju jih odcedimo na papirnatih brisačah in še tople povaljamo v sladkorju ali potresemo s sladkorjem v prahu.
Hitra priprava, preproste sestavine in odlična sladica – popolna rešitev, ko si zaželimo domačega okusa brez dolgega čakanja.
