Če imate doma zavitek njokov in nekaj bučk, lahko iz njih pripravite nekoliko drugačen obrok od običajnih njokov z omako. Prednost tega recepta je tudi preprosta priprava – medtem ko se zelenjava peče v pečici, v ponvi pripravimo njoke, nato pa vse skupaj le še združimo.
Sestavine
Za pečene bučke potrebujemo:
- 2 manjši zeleni bučki,
- 2 manjši rumeni bučki,
- 50 g naribanega parmezana,
- 2 stroka česna,
- ščepec zdrobljenega čilija oziroma pekoče paprike,
- 2 žlici oljčnega olja,
- sol.
Za njoke in dokončanje jedi:
- približno 450 g njokov,
- 2 žlici oljčnega olja,
- naribano lupinico ene manjše limone oziroma približno eno žlico,
- pest svežega peteršilja,
- pest sveže mete,
- 2 žlici nasekljanega drobnjaka.
Priprava
Pečico segrejemo na 230 stopinj Celzija. Oprane bučke narežemo na kolobarje in jih v večji skledi zmešamo s parmezanom, strtim česnom, oljčnim oljem, soljo in po želji z malo čilija.
Razporedimo jih po pekaču tako, da se med seboj čim manj prekrivajo. Pečemo približno 10 do 12 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo, na robovih pa lepo zapečejo. Med peko jih enkrat obrnemo.
Medtem segrejemo večjo ponev z oljčnim oljem. Njoke stresemo neposredno v ponev – predhodno kuhanje ni potrebno – in jih razporedimo v eni plasti. Prvi dve minuti jih pustimo pri miru, da na spodnji strani dobijo lepo zapečeno skorjico.
Nato jih obrnemo in med občasnim mešanjem pečemo še približno tri do štiri minute. Ko so zlatorjavi in hrustljavi, ponev odstavimo.
Dodamo pečene bučke, sveže naribano limonino lupinico ter nasekljan peteršilj, meto in drobnjak. Previdno premešamo in postrežemo še toplo.
Namig: Če rumenih bučk nimate, lahko brez težav uporabite samo zelene. Količino čilija pa prilagodite okusu oziroma ga pri pripravi za otroke preprosto izpustite.
