V času, ko vse več ljudi posega po bolj uravnoteženi prehrani, kruh pogosto prvi izgine z jedilnika. A obstajajo alternative, ki združujejo okus, sitost in hranilno vrednost. Beljakovinski kruh iz skute, ovsenih kosmičev in semen je ena izmed takšnih možnosti.
Ta nasiten in sočen kruh vsebuje veliko beljakovin in vlaknin, zato pomaga ohranjati občutek sitosti dlje časa. Zaradi svoje sestave je primeren za vse, ki pazijo na telesno težo ali želijo v prehrano vključiti več kakovostnih hranil.
Odlično se poda k zajtrku – z jajci, pusto šunko ali sirovim namazom. Lahko ga obložite tudi z avokadom, začinjenim le s ščepcem soli in popra, ali ga uporabite kot zdravo osnovo za sendviče.
Kaj vsebuje?
Osnova kruha je skuta, ki zagotavlja beljakovine in sočnost, ovseni kosmiči prispevajo vlaknine, semena in mandlji pa zdrave maščobe ter prijetno teksturo. Ker ne vsebuje klasične bele moke, je primeren tudi za tiste, ki želijo zmanjšati vnos rafiniranih ogljikovih hidratov.
Beljakovinski kruh – sestavine
300 g skute
100 g mletih mandljev
100 g zmletih lanenih semen
125 g zmletih ovsenih kosmičev
1 čajna žlička soli
6 g pecilnega praška (pol vrečke)
8 beljakov
2 žlici sezama
2 žlici bučnih semen (po želji)
2 žlici sončničnih semen (po želji)
Beljakovinski kruh – priprava
V globlji posodi zmešajte suhe sestavine: mlete mandlje, lanena semena, ovsene kosmiče, sezam, sol, pecilni prašek in semena.
Dodajte rahlo spenjene beljake in skuto ter dobro premešajte.
Podolgovat model za kruh obložite s papirjem za peko in vanj stresite maso. Površino poravnajte z žlico, posujte z malo sezama in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 50–60 minut. Pečen kruh zvrnite na rešetko za hlajenje, pustite, da se ohladi, in ga šele nato narežite.
Rezultat je hranljiv kruh z bogatim okusom, ki dokazuje, da zdrava prehrana ne pomeni odpovedovanja najljubšim jedem.
