Ta jed predstavlja odlično alternativo klasičnim burgerjem in je še posebej priljubljena med tistimi, ki se izogibajo živilom živalskega izvora. Kombinacija leče in krompirja ustvari mehko, a kompaktno teksturo, ki se v pečici spremeni v prijetno hrustljavo skorjico.
Zakaj leča?
Leča je izjemno hranljivo živilo. Vsebuje veliko beljakovin, prehranskih vlaknin ter pomembne minerale, hkrati pa dobro nasiti. V kombinaciji s krompirjem dobimo uravnotežen obrok, ki je primeren tako za kosilo kot za večerjo.
Najboljše rezultate boste dosegli z uporabo suhe zelene ali rjave leče, ki jo kuhate približno pol ure v zelenjavni osnovi. Če vam primanjkuje časa, lahko posežete tudi po že kuhani leči iz konzerve in si tako skrajšate pripravo.
Predstavljamo vam osnovni recept za okusne polpete iz leče in krompirja, ki jih lahko po želji obogatite z dodatnimi začimbami – dodate lahko prehranski kvas, čili kosmiče ali kajenski poper.
Polpete iz leče in krompirja – sestavine:
1 l zelenjavne osnove
400 g suhe rjave leče
100 g drobtin
30 g svežega peteršilja
1 velik krompir
1 velika korenček
1 čebula
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička mlete paprike
1 čajna žlička soli
rastlinsko olje
Polpete iz leče in krompirja – priprava:
Olupite krompir, korenček in čebulo ter jih narežite na manjše kose. Suho lečo sperite pod tekočo vodo. Vse skupaj dajte v lonec ali globljo ponev in zalijte z zelenjavno osnovo.
Ko osnova zavre, kuhajte na zmernem ognju približno 25 minut oziroma dokler leča in zelenjava nista povsem mehki.
S tlačilko za krompir ali paličnim mešalnikom vse skupaj pretlačite v gladko zmes. Dodajte drobtine, sesekljan peteršilj, začimbe in dve žlici rastlinskega olja. Z rokami dobro premešajte, da se sestavine povežejo.
Z rokami oblikujte polpete poljubne velikosti. Razporedite jih po pekaču, jih rahlo pokapajte z dodatnim oljem in pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C približno 15 do 20 minut, dokler ne postanejo hrustljave.
Kako jih postreči?
Polpeti iz leče in krompirja so izjemno vsestranski. Postrežete jih lahko v burger žemlji z najljubšo omako, na sveži solati, ob rižu ali kot prilogo k zelenjavni prilogi. Odlični so tudi naslednji dan, zato so primerni za pripravo vnaprej.
Preprost recept, dostopne sestavine in poln okus – včasih je prav v tem čar dobre domače kuhinje.
