Belgijska sorta krompirja Bintje iz leta 1902 ima za seboj zanimivo zgodbo. Učitelj, ki jo je razvil, jo je poimenoval po svojem učencu Bintjeju, posode za gojenje pa je hranil na oknu šolske učilnice. Danes je ena najstarejših sort, ki se še vedno pogosto goji v Evropi, zlasti v Belgiji, na Nizozemskem in v Franciji. Velja za edino pravo sorto za pripravo pomfrija, zato ni presenetljivo, da je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja na Nizozemskem in v Belgiji zasedala 60 odstotkov celotne zasajene površine. Vendar pa je večina industrijskih predelovalcev v zadnjem času začela uporabljati sodobnejše sorte zaradi njihove boljše odpornosti na peronosporo. Bintje ima prijeten okus po krompirju in poleg svoje znane vloge v krompirju je dober tudi za peko in pasiranje, uporablja pa se lahko tudi v enolončnicah.
Recept za ocvrt krompirček
Sestavine
krompir (najboljše sorte Bintje), narezan na palčke debeline približno 1 cm
olje
Priprava
Narezan krompir sperite v hladni vodi. Osušite ga s papirjem ali čisto krpo. V ponvi ali cvrtniku segrejte olje na 150 °C in ga pecite 5–6 minut, dokler rahlo ne porumeni. Krompir pustite vsaj 30 minut, da se ohladi, in ga ponovno pecite, tokrat v olju pri 190 °C približno 2–3 minute, dokler ne porumeni.
