Regrat ni le nezaželen plevel na vrtovih, ampak prava vitaminska in mineralna bomba, ki nas lahko okrepi in osveži.
Cvetove, liste in koren že stoletja uporabljamo v ljudski medicini, saj vsebuje številne koristne snovi: vitamine A, C in K, minerale, kot so železo, kalcij, kalij in magnezij, ter različne fitokemikalije, ki delujejo protivnetno, podpirajo prebavo, spodbujajo delovanje jeter in ledvic ter krepijo imunski sistem.
Kako ga lahko uživamo?
Regrat lahko uživamo v solatah: mladih, nežnih listov regrata ni potrebno kuhati – dodajo prijetno rahlo grenak okus in svežino. Odlično se kombinira s solato, rukolo, špinačo ali radičem. Če dodate malo oljčnega olja in limoninega soka, boste okrepili absorpcijo vitaminov in mineralov.
Lahko je tudi čaj: Koren regrata lahko posušimo in uporabimo za pripravo čaja, ki deluje kot blagi diuretik in spodbuja delovanje jeter. Tak čaj je priporočljiv pri prebavnih težavah ali občutku napihnjenosti.
Mlade liste lahko dodamo juham, zelenjavnim kremam ali smoothie-jih, da povečamo vnos vitaminov in mineralov ter obogatimo okus.
Kuhani ali blanširani
Starejše, bolj trde liste je priporočljivo na kratko blanširati, da izgubijo grenkobo, a ohranijo hranilne snovi. Blanširani listi se odlično kombinirajo s krompirjem, testeninami ali kot priloga k mesnim jedem.
Zakaj je regrat tako zdrav
Regrat ni le bogat z vitamini in minerali, temveč vsebuje tudi antioksidante, ki ščitijo celice pred poškodbami, in naravne snovi, ki lahko pomagajo pri razstrupljanju telesa. Zaradi svoje rahle grenkobe spodbuja apetit in prebavo, kar je še posebej koristno po težjih obrokih.
Naslednjič, ko ga vidite rasti na vrtu ali travniku, ga ne spreglejte – ne gre le za plevel, ampak za rastlino, ki lahko okrepi vaše zdravje, izboljša prebavo in obogati vaš jedilnik z naravno svežino.
