Čebula je ena tistih sestavin, ki jo imamo skoraj vedno pri roki, največkrat pa konča kot osnova za omake, juhe in enolončnice. Tokrat lahko prevzame glavno vlogo.
Preprosti čebulni ocvrtki, ki jih najdemo tudi v receptih amiške kuhinje, nekoliko spominjajo na priljubljene ocvrte čebulne obročke. Razlika je predvsem v pripravi: čebule ni treba rezati na popolne kolobarje in vsakega posebej pomakati v testo. Drobno jo sesekljamo, zmešamo s preostalimi sestavinami in popečemo v ponvi.
Rezultat so zlato zapečeni ocvrtki, ki jih lahko ponudimo kot prigrizek, prilogo ali hitro večerjo. Dobro se podajo tudi k različnim omakam.
Sestavine
Za približno 10 do 12 manjših ocvrtkov potrebujete:
- 400 g čebule
- 120 g gladke moke
- 2 žlici koruznega zdroba
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 2 čajni žlički sladkorja
- približno 240 ml mleka
- sol
- poper
- olje za cvrtje
Razmerja so podobna klasičnim receptom za amiške čebulne ocvrtke, pri katerih mora nastati precej gosta masa, saj mora med peko obdržati obliko.
Priprava
Čebulo olupite in jo čim bolj drobno sesekljajte.
V večji skledi zmešajte moko, koruzni zdrob, pecilni prašek in sladkor. Dodajte sol in poper, nato prilijte mleko in premešajte.
V maso vmešajte še sesekljano čebulo. Zmes naj bo gosta – toliko, da jo lahko z žlico polagate v ponev.
V ponvi segrejte plast olja. Z žlico zajemajte maso in oblikujte manjše ocvrtke. Ne delajte jih predebelih, saj se bodo tako enakomerneje spekli.
Pecite jih približno tri do štiri minute na vsaki strani, oziroma dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Podoben čas peke navajajo tudi drugi recepti za tradicionalne čebulne ocvrtke.
Pečene položite na papirnato brisačo ali še bolje na rešetko, da odteče odvečno olje in ostanejo bolj hrustljavi.
S čim jih postreči?
Najboljši so še topli. Zraven lahko ponudite jogurtovo ali česnovo omako, kislo smetano z drobnjakom ali nekoliko pikantnejšo omako.
Lahko so tudi priloga k juhi ali enolončnici, s skledo solate pa hitro postanejo preprosta večerja.
