Zakaj je rdeča pesa zanimiva?
Rdeča pesa je prepoznavna po svoji intenzivni barvi, za katero so odgovorni naravni pigmenti betalaini. Poleg korenine lahko uživamo tudi mlade liste, ki jih lahko pripravimo podobno kot blitvo ali špinačo.
Zanimivo je tudi, da pesa vsebuje naravne nitrate. Ti se v telesu pretvarjajo v dušikov oksid, ki sodeluje pri uravnavanju širjenja krvnih žil in pretoku krvi. Prav zato je sok rdeče pese priljubljen tudi med nekaterimi športniki.
Pri pripravi soka velja še ena zanimivost – rdeča pesa lahko obarva tako roke kot kuhinjske pripomočke, njen intenziven pigment pa lahko začasno obarva tudi urin ali blato. To je lahko povsem normalen pojav po zaužitju večje količine pese.
Sestavine:
- 2 manjši rdeči pesi
- 2 jabolki
- 1 korenje
- sok 1/2 limone
- košček svežega ingverja
- 1–2 dl vode
Priprava:
Rdečo peso, jabolki in korenje operemo, olupimo in narežemo na manjše koščke. Vse skupaj damo v sokovnik in dodamo še limonin sok ter košček svežega ingverja.
Če sok pripravljamo v blenderju, dodamo vodo in vse sestavine dobro zmiksamo. Nato napitek precedimo skozi gosto cedilo ali gazo.
Sok postrežemo dobro ohlajen. Po želji mu lahko dodamo še nekaj kapljic limone ali ledene kocke.
Namig: Če se vam zdi okus rdeče pese preveč izrazit, dodajte več jabolka ali malo pomarančnega soka. Tako bo napitek bolj sladek in osvežilen.
