Šparglje, izjemno zdravo in zdravilno rastlino, že lahko najdemo v naravi. Zato so že na voljo tudi na koprski tržnici. Čeprav je ponudba med tednom na tržnici manj raznolika kot ob sobotah, smo danes na dveh stojnicah vendarle uspeli najti sveže šopke špargljev.
Vprašali smo se, ali so se šparglji v primerjavi z lanskim letom podražili: »Vse se je podražilo, zato tudi šparglji,« nam je povedal prodajalec na koprski tržnici, ki lani sicer ni imel svoje stojnice, zato cen ne more neposredno primerjati.
Za kilogram svežih špargljev je letos treba odšteti 40 evrov, kar je deset evrov več kot lani, ko je enaka količina stala 30 evrov. Lahko pa si privoščite tudi manjše šopke, za katere boste odšteli med 10 in 20 evrov.
Današnja ponudba je bila sicer nekoliko skromnejša, zato bomo cene te zdravilne rastline znova preverili ob koncu tedna.
Številne koristi
Šparglji niso le okusni, ampak tudi izjemno koristni za zdravje. So bogat vir vitaminov A, C, E in K ter vitaminov skupine B, zlasti folne kisline, ki je pomembna za tvorbo krvi in delovanje imunskega sistema. Zaradi vsebnosti vlaknin pozitivno vplivajo na prebavo in prispevajo k zdravju črevesja. Delujejo tudi kot naravni diuretik, saj spodbujajo izločanje odvečne tekočine iz telesa in pomagajo pri razstrupljanju.
Poleg tega šparglji vsebujejo antioksidante, ki varujejo celice pred škodljivimi vplivi prostih radikalov in prispevajo k zdravju srca in ožilja. So nizkokalorični, a hkrati hranilno bogati, zato so odlična izbira za vse, ki želijo jesti lahkotno in uravnoteženo. Njihova vsebnost folne kisline pa ugodno vpliva tudi na delovanje možganov in ohranjanje kognitivnih sposobnosti.
Divji ali gojeni šparglji: kateri so bolj zdravi in kakšna je razlika?
Tako divji kot gojeni šparglji so zelo zdravi, vendar med njimi obstajajo določene razlike. Divji šparglji, ki rastejo v naravi, so običajno tanjši, bolj intenzivnega okusa in nekoliko bolj grenki. Pogosto vsebujejo več antioksidantov in hranil, saj rastejo v naravnem okolju brez umetnih gnojil in obdelave. Prav zaradi tega jih mnogi cenijo kot nekoliko bolj »čiste« in hranilno bogate.
Gojeni oziroma domači šparglji so debelejši, bolj sočni in imajo milejši okus, zato so za marsikoga bolj prijetni za uživanje. Njihova prednost je tudi v tem, da so lažje dostopni, bolj enotne kakovosti in običajno cenejši. Hranilno so še vedno zelo bogati, čeprav lahko vsebujejo nekoliko manj določenih zaščitnih snovi kot divji.
Na splošno lahko rečemo, da so divji šparglji nekoliko bolj aromatični in hranilno koncentrirani, medtem ko so gojeni bolj nežni in praktični za vsakodnevno uporabo. Oboji pa predstavljajo odlično in zdravo izbiro v sezoni.
