Kombinacija sladkih in slanih okusov ustvari presenetljivo harmonijo, kjer se korenje preplete z jabolki, pomarančo in rahlim pridihom javorjevega sirupa. Jed je preprosta za pripravo, a hkrati dovolj posebna, da navduši tudi zahtevnejše goste.
Sestavine:
- 2 žlici oljčnega olja
- 6–8 večjih korenčkov, olupljenih in narezanih po dolžini ter na kose dolžine 7–10 cm
- 1 velika rumena čebula, prerezana na pol in narezana na večje trakove
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 3 srednje kisla jabolka, brez pečk, narezana na krhlje
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa (po možnosti svetlega)
- 1/4 skodelice žganja
- sol in poper po okusu
- sveža zelišča za okras (po želji)
Priprava:
Pečico segrejte na 175 °C. Večji pekač rahlo namastite z oljčnim oljem.
V skledi zmešajte korenje in čebulo s pomarančnim sokom, oljem, soljo, poprom in žganjem. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno obložijo, nato jih razporedite po pekaču.
Pecite nepokrito 30 do 35 minut, med peko večkrat prelijte z lastnim sokom. Nato vzemite iz pečice in dodajte jabolka, ki jih rahlo potisnete med korenje. Prelijte z javorjevim sirupom (po želji ga lahko nadomestite z medom).
Vrnite v pečico in pecite še približno 20 minut, dokler jed ne postane zlato rjava in rahlo hrustljava na robovih. Po potrebi dodatno začinite. Pred serviranjem potresite s svežimi zelišči.
Postrezite toplo. Ostanke lahko shranite v zaprti posodi v hladilniku in jih pred serviranjem pogrejete.
