Skrivnost testa je v stopljenem maslu, sočen nadev pa svojo slast dolguje popolni kombinaciji maka in ruma …
Sočne in mehke kroglice dišijo po cimetu in skrivajo makovo srce z rumom, lahko pa ga nadomestite tudi z najljubšim lešnikovo-čokoladnim namazom ali nadevom za potico.
Sestavine za buhtlje z makom:
1/2 kocke svežega kvasa
1 dl toplega mleka
1 žlica sladkorja
2 žlički cimeta
1 jajce
1 vaniljev sladkor
500 g moke
100 g sladkorja
100 g masla
približno 150 ml mleka
ščepec soli
Nadev:
150 g mletega maka
2 vaniljeva sladkorja
80 ml mleka
1 žlica ruma
Priprava:
Mleko segrejte, nato vanj vmešajte žlico sladkorja, kvas in malo moke ter pustite, da se aktivira.
Maslo stopite, 150 ml mleka pa segrejte.
V mleko dodajte jajce in dobro premešajte.
Moko presejte, nato dodajte aktiviran kvas, sladkor, sol, cimet, mleko z jajcem in stopljeno maslo.
Zamesite testo, ga pokrijte s čisto krpo in pustite na toplem, da vzhaja, dokler se ne podvoji.
Za nadev v vroče mleko vmešajte mleti mak, sladkor in rum.
Oblikujte kroglice, jih na dlani sploščite, dodajte nadev, znova oblikujte v kroglice in pustite, da še enkrat vzhajajo.
Pecivo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustite počivati še približno pol ure. Premažite z razžvrkljanim jajcem, nato jih postavite v hladno pečico, segrejte na 170 °C in pecite približno 30 minut.
